主婦と生活　第１０巻第５号　別冊付録（昭和３０年５月）

表紙（新鮮な料理材料）　天然色写真
色刷口絵
パン食の楽しいくふう
仲よしのつくってあげる五百円の結婚料理
一皿十円と二十円の健康料理
科学と愛情でつくる病人料理
お子様でもできるおやつ
グラビア
デパートの人気料理探訪
新宿伊勢丹
池袋西武デパート
上野松坂屋
浅草松屋
渋谷東横デパート
初夏を楽しむ野外料理
地方色豊かな集団料理
東京日本油脂王子工場
東京森永製菓本社
愛知県大東紡名古屋工場
静岡県東洋紡浜松工場
福島県日東紡福島工場
宮城県片倉工業仙台製糸工場
ＢＧのための美容献立一週間
色刷口絵
一目でわかる栄養知識
栄養の足りないとき多すぎるとき
健康と若さを保つには
年齢別食事のとり方
一日必要食料と買い方のコツ
六つの基礎食品の栄養価を知ろう
栄養不足を補う安価な栄養食品
栄養価を逃がさぬ調理法
応用自在な粉食の基本パタン
Ａ・Ｂ・Ｃ・Ｄ・Ｅ・Ｆ型の基礎献立
基本型の使い方
三色で分ける正しい食事のとり方早わかり
食品五十グラムの目安量
粉食の基本パタンの応用料理三一種
基本型で自由につくれる粉食カレンダー
Ａ型
ホットドッグ、ポテトスープ、にんじんときゅうり酢もみ
○○○
パンのお茶づけ（一週一度）
フレンチトースト、冷えたくだものスープ
自由なデザインのオープンサンドイッチ
Ｂ型
○○○
お好み焼き、ポテトフライ、焼きピーマン
カレー焼きすいとん、さやえんどうひたし
Ｃ型
卵とじうどん、りんごのマッシュポテトあえ
ケチャップいためうどん、はまぐりのフリッター
から揚げうどん、たけのことキャベツのミルク煮込み
いため中華そば、わかめの甘酢
うどんの白ソースかけ、新進づけ
Ｄ型
マカロニ（パスター）カレースープ
マカロニブラウンソース煮
いかのスパゲッティ詰め
Ｅ型
パン、鯨肉朝鮮焼き、ミソスープ
コロッケサンド、ご汁、くだもの
パン、焼　豆腐のカレー汁、うどんレタスサラダ
パン、ふわふわスープ、いわしの甘酢、紛ふきポテト
Ｆ型
○○○
一皿十円で健康料理の型紙
じゃがいもとりんごのバター焼き
大根フィッシュバターあえ
五色あえ
もやしとちくわの落花生酢あえ
大豆のわかめ煮
鯨肉酢ミソあえ
鯨肉ミソ
にんにくミソ
じゃがいもボール揚げ
小いわしの南ばんづけ
魚ミソ
そら豆マッシュ
ふきの白ソースかけ
いんげん卵とじ
鯨肉の七味焼き
一皿二十円で健康料理の型紙
大根のカンヅメそぼろ
いかのごま焼きと信田袋
キャベツと白いんげんのトマト煮
もやしとハムのいため煮、かきと青菜の酢卸し添え
キャベツ巻き
三色盛合せ
フレークの磯揚げ、青菜バターいため
カレー入りつくね揚げ
卵のカレースープ
いためピーマン詰め物
酢どり魚、夏野菜の取合せ
中華風寄せ物とからしジョウユ
さばのから揚げと粉ふきいも
○○○
揚げ豆腐とピーマン油いため
中華風煮
鯨肉つけ焼き
いかの白ソースあえとカレーポテト
○○○
魚を生かした用い方
野菜の選び方と切り方
ご飯物はこうして
お料理のアクセサリー
口絵発表の料理いろいろ
仲よしのつくってあげる五百円の結婚料理
パン食の楽しいくふう（オープンサンドのいろいろ）
お子様でもできるおやつ
即席りんごワッフル
バイオレットケーキ
フラワーポット
スチームドアップ・サイドダウンケーキ
即席くだものメランゲ
クイックケーキ
スチームド・カップケーキ
即席イタリアンドーナツ
マロン・コロッケ
初夏を楽しむ野外料理
セルフサービス・サンドイッチ
たけのこご飯
はまぐりご飯
即席汁物
トマトスープ
魚の塩焼き
カンヅメのコーン
その他
ＢＧのための美容献立一週間
おいしい健康料理一一五種
肉料理
ゆで豚からしソース
ひき肉のゼリー寄せ
ビーフ・マカロニ
馬肉のカツレツ
馬肉のまるめ揚げ
豚肉のコロッケ
メンチボール
ビーフシチュー
ビーフライス
牛肉とじゃがいものカレーいり
カツ丼
ポーク・ピース・プディング
とり肉のフリカッセ煮
ミンスミートとマッシュポテト
豚肉・きゅうり・トマトのサラダ
豚肉のから揚げ
腎臓ソテー
肝臓のステーキ
とり肉肝臓のトースト
牛舌肉のボイルド
心臓の一口カツレツ
牛尾のシチュー
ハムの天どん
ボークビーンズ
ハムずし
鯨肉の甘酢かけ
鯨肉のカレー煮
鯨肉のマリネ
鯨肉のカツレツそば
魚料理
ポワソンアラ　プロバンサール
コオラン　オ　グランメール
フィレェ　ドゥ　ソール　ア　ラ　メーゾンドノォール
マクロ　アン　パピロット
フィレェ　ドゥ　ソール　ソース　コンコンブル
ポワソン　ファルシイ
サルディヌマリーネ
フィレェ　ドゥ　マクロ　オ　ムール
小魚のフリッター
青豆蝦仁
燻魚
炸〓魚
拌蟹粉
魚生粥
わかさぎのつくだ煮
ぼらのミソ汁
大根とこのしろミソあえ
生ざけのうにごま酢
さばのぬかミソ煮
ひらめの縁側の包み焼き
このしろの土蔵焼き
さばのから揚げ
かわはぎのふぐづくり
たい飯
小だいの南ばんづけ
さばのおろし煮
さばのごまあえ
いわしすり流し汁
○○○
じゃがいもとグリンピースの牛乳煮
新じゃがいものニョッキー
新じゃがいもの落花生あえ
ケジェリー
さやえんどうのころも揚げ
新ごぼうのフライ
もやしのアンかけ
もやしからし酢
そら豆といかのいため煮
そら豆のコロッケ
そら豆の寄せ焼き
たけのこの木の芽ミソ
たけのこのクリーム煮
ふきと打豆の煮物
ふきの白あえ
新玉ねぎのしいたけ詰め
新玉ねぎととり肉のカレースープ
あけぼのきゅうり
生しいたけのころも揚げ
しいたけの詰め焼き
かぶの青豆詰め
かぶのごまアンかけ
キャベツとベーコンの煮物
キャベツのサラ焼き
キャベツの重ね煮
貝料理
はまぐりのコキール
ふりしじみ、きゅうり、キャベツのからしミソあえ
はまぐり、キャベツ、きゅうり、にんじんのサラダ
むきみと玉ねぎのカレー焼き
豆料理
○○○
大豆と新じゃがいものコロッケ
大豆のポタージュスープ
そら豆のカレー揚げ
卵料理
いり卵とハムと野菜のスープ寄せ
ゆで卵と野菜のカレー煮
揚げ卵といため野菜
落し焼き卵とえんどうとキャベツの酢の物
ゆで卵のキャベツ巻き
もやし入りの卵焼き
豆腐料理
あられ豆腐と夏野菜のからし酢ジョウユ
いため豆腐のカレーそぼろかけ
滝川豆腐とトマトのしょうがジョウユ
揚出し豆腐の磯巻きとわさびジョウユ
豆腐とひき肉重ね焼き
焼魚入りけんちん豆腐とキャベツ巻き
酢の物
ご飯物
新玉ねぎと干しえびのかき揚げ天どん
かつお丼
えんどうご飯の卵かけ
なまりぶしと野菜の混ぜご飯
トマトご飯のキャベツ巻き
いかとえんどうのバターライス
大豆入りいりご飯
新ごぼうととり肉のとじご飯
炒片蜆飯
○○○
ニキビ・吹出ものをとるための食○
毛髪・歯牙をよくする食餌
わが家自慢のホルモン料理
○○○
にんにく料理で一家健康（田村美好）
我流ちゃんこナベ（松田トシ）
食卓の楽しいくふう
○○○
ちょうほうなつけもの
パンに添えるペースト類
常備食として便利なつくだ煮のつくり方秘けつ
科学と愛情でつくる病人料理
病人料理を理想的につくるには
結核‥長期間の療養に備えて
胃腸病‥消化器の悪い場合のくふう
高血圧‥働き盛りの人に多い病気
腎臓病‥食餌療法が第一です
糖尿病‥制限される食品の中から
貧血病‥病気の原因を見きわめて
黄疸‥食べて悪い食品はやめて
肝臓病‥予防治療にもたいせつな食餌
経済的にできるおすし・弁当その他いろいろ
夏の味覚のおいしいサラダ
健康的な集団料理をつくるには
学校給食
工場給食
病院給食
農村の集団給食
安くおいしくつくるには
衛生的な食事をつくるには
調理人の清潔
だれでも喜ぶおいしいおすしのいろいろ
ちらしずし
小あじの姿ずし
さばずし
にぎりずし
しのだずし
のり巻き
押しずし
西洋ずし
栄養的で安全なお弁当
サラリーマン向き
魚の切り身ミソづけ
れんこんのいため煮
魚のしょうが煮
ほうれんそうの土佐煮
高等学校生向き
あじのフライ
くだもののサラダ
カレーご飯
揚げ肉だんご
野菜のいため煮
小学生向き
吹寄せ弁当
コロッケ
みかんときゅうりのサラダ
さばの立田揚げ
野菜の五色煮
幼稚園向き
変りたき込みご飯
そぼろおにぎり
グリンピースマッシュ
渦巻サンドイッチ
私のしている美容食
トマトジュースで健康な皮膚を（高峰秀子）
観念的美容食（丹阿弥谷津子）
疲労がこわいから（吾妻徳穂）
ほうれんそう汁をちょっぴり（勅使河原霞）
朝のりんごジュース（神楽坂はん子）
食べたいものを、食べたいだけ食べて（江利チエミ）
料理メモ一一九種
～ご指導いただいた先生（いろは順・敬称略）～
飯田深雪
原実
長谷川なるみ
加藤照子
香川綾
笠見一枝
宇野九一
工藤花代
黒田初子
近藤とし子
江上トミ
赤堀全子
芦沢千代
榊磐彦
桜井麟
佐伯芳
北川敬三
森川規矩
関操子
瀬水千代