料理の友 　第２８巻第５号　附録（昭和１５年５月）

節米代用食料理について
芋類（甘藷・薯蕷・里芋・馬鈴薯）
一　芋和
二　芋麵
三　半平芋
四　色付芋
五　射込薯蕷
六　芋羹
七　芋玉子
八　芋揃
九　芋饅頭
一〇　芋卷
一一　芋柚餅子
一二　芋柚干
一三　芋煎
一四　芋餅
一五　茶巾芋
一六　辛枝糕藷
一七　加須底羅藷
一八　吉原藷
一九　筍蕷
二〇　素暮露薯
二一　苞薯
二二　苞豆腐
二三　月見藷
二四　露子
二五　鯨藷
二六　丸め薯
二七　饅頭藷
二八　捲薯
二九　卷鮓藷
三〇　罌粟纒藷
三一　浮泡薯
三二　浮泡餅
三三　薩摩羊羹
三四　山藥卷
三五　蜜柑餅子藷
三六　薯蕷
三七　薯蕷麵
三八　薯蕷餅
三九　玉蕈藷
四〇　腐衣卷藷
四一　松露藷
四二　芋蒲鉾
四三　氷室薯蕷
四四　引卷薯
四五　薯粉末蒸
四六　薯泥
四七　揚薯
四八　薯團子
四九　芋摘入
五〇　芋卷玉子
五一　芋衣
五二　里芋角
五三　芋田樂
五四　音羽薯
米・麥・粟・黍類
五五　苺餅
五六　煎粉餅
五七　犬滿餅
五八　亥子餅
五九　幾世餅
六〇　伊吹餅
六一　萩の餅
六二　紅餅
六三　東山餅
六四　尾張餅
六五　阿蘭陀餅
六六　御上餅
六七　若菜餅
六八　蕨餅
六九　黑玉餅
七〇　粕餅
七一　世帶餅
七二　幸餅
七三　麻餅
七四　杉原餅
七五　墨形
七六　景勝餅
七七　柿餅
七八　粕餅
七九　鷄卵餅
八〇　蓮肉餅
八一　麥餅
八二　蒸餅
八三　外良餅
八四　右近餅
八五　鯨餅
八六　宗皮餅
八七　椽餅
八八　搗拔團子
八九　すすり團子
九〇　草團子
九一　紅梅餅
九二　飛團子
九三　椽團子
九四　胡麻餅
九五　菖蒲團子
九六　皐月餅
九七　算木餅
九八　山椒餅
九九　笹餅
一〇〇　鼇羹
一〇一　糸切團子
一〇二　御上團子
一〇三　唐墨
一〇四　栗餅
一〇五　胡桃餅
一〇六　拘杞餅
一〇七　葛燒餅
一〇八　麻栗
一〇九　松原餅
一一〇　鷄卵餅
一一一　麩略餅
一一二　牛蒡餅
一一三　五平餅
一一四　御所樣餅
一一五　油餅
一一六　近江野田餅
一一七　近江醒ヶ井餅
一一八　柚餅
一一九　時雨餅
一二〇　龜甲餅
一二一　小倉粽
一二二　内裏粽
一二三　葛粽
一二四　飴粽
一二五　冷粽
一二六　粟卷
一二七　粟蒸
一二八　粟餅
一二九　粟豆粥
一三〇　粟善哉
一三一　蜀黍餅
一三二　蜀黍團子
一三三　蜀黍玉子
一三四　蜀饅頭
一三五　蜀黍饂飩
麵類（饂飩・蕎麥・素麵）
一三六　饂飩
一三七　唐饂飩
一三八　浮世饂飩
一三九　茨木饂飩
一四〇　玉子蕎麥
一四一　玉子蕎麥切
一四二　大麥切
一四三　八重生麵
一四四　蕎麥搔餅
一四五　蕎麥煉
一四六　蕎麥燒
一四七　蕎麥餅
一四八　露玉轉
一四九　麥切
一五〇　瑞聖寺麥切
一五一　茶蕎麥
一五二　蕎麥切薯
一五三　菜包
一五四　猪饅
一五五　葛煮麵
一五六　濃醬麵
一五七　山水素麵
一五八　豆腐麵
豆腐・麵類
一五九　豆腐鮓
一六〇　團子豆腐
一六一　賽鶴羹
一六二　包豆腐
一六三　卵糖燒豆腐
一六四　饂飩豆腐
一六五　鯨豆腐
一六六　饀餅
一六七　素麵豆腐
一六八　紅葉豆腐
一六九　瀨多豆腐
一七〇　洗濯豆腐
一七一　線麵豆腐
一七二　板焦豆腐
一七三　今出川豆腐
一七四　石燒豆腐
一七五　六條
一七六　蓮根豆腐
一七七　豆腐粥
一七八　豆腐素麵
一七九　秩父田樂
一八〇　茶豆腐
一八一　茶屋豆腐
一八二　冬至夜豆腐
一八三　御雉豆腐
一八四　粉豆腐
一八五　南京團子
一八六　麩燒
一八七　麩餅
一八八　粉熟
一八九　淺茅
一九〇　砂糖麩
一九一　煎麵
一九二　筒餅
一九三　饅頭
一九四　卷餅
一九五　玄米麵麭
靑物類其他
一九六　大根濃餅煮
一九七　松風麩
一九八　糸瓜田樂
一九九　蕪蒸
二〇〇　摺慈姑
二〇一　從弟煮
二〇二　從弟汁
二〇三　麻豆腐
二〇四　水飩
二〇五　撮羊羹
二〇六　木食羊羹
二〇七　丸研皮
二〇八　大豆粉入りのふな燒き
二〇九　蒸しパン
二一〇　肉入り蒸しパン
二一一　胡麻うどん
附　乾物應用料理
切昆布と鰯の薩摩揚
若布と櫻海老の合の子煮
干椎茸のつけ燒
ひじきの岡部揚げ
ぜんまいの南京和へ