製菓実験　第１２巻 第３号（昭和１６年３月）

時事隨感（本誌顧問・倉本長治）
從業員の問題（菓子業新體制の八）（望月幸直）
春の中生五題（日本橋・森八・淸水貞雄）
時局向干菓子と慶事用干菓子（名古屋・鶴龜堂・別所吉藏）
店賣品の中より春の上生五種を贈る（霞町・和泉家・宮本春吉）
私の考案した炭礦饅頭（落合一夫）
中弘菓子工業組合と商業報國挺身隊（Y記者）
菓業體制推進會の例會と狀況
新味の洋生五種（霞町・和泉家・加村榮巳）
國産材料で手輕に造れる半生と燒物菓子（木村吉隆）
キャンデー類の製法（野中多喜夫）
動亂の英國はどんな菓子を造ているか（木村進介）
春暖き鹿児島の業界をのぞく（かづを）
菓子公價と澱粉配給歎願
農林商工兩省課長壯行會
南洋食の普及會
パンの含有するビタミンの研究（こすぎ・しん）
隨筆
代用食寸言（辻井盛久）
八ツ橋の辯（細石明二）
釋尊の敎え（一瀨ひさし）
高雅な味と香を誇る和三糖の原産地を訪ねて（若狭屋茂弘・藤本辰造）
和三盆糖の製造を觀る（寫眞畫報）
京都版
京都業界情報（京都編輯）
京都菓子工業組合聯合會規格細則（二）（支局特報）
いろは製菓寶典（金子倉吉閲／木村吉隆編）
質疑應答欄（質疑應答係）
業界新聞（報道係）
品川製パン業組合の動靜（K記者）
菓子・パン店關係用品の價格と規格表（調査部編）
業界關係法令と告示（最近決定の菓子・パン材料・用具公價・その他）（編輯部編）
三月行事と時局金言
編輯後記