製菓実験　第１２巻 第２号 （昭和１６年２月）

時艱克服の道（不正業者を葬れ。正しき配給を確立せよ。代用原料を確保せよ）（本誌顧問・倉本長治）
組合配給の整備（菓子業新體制）（望月幸直）
業界の再編成は菓業者の手で（本誌顧問・岡田徹）
新體制下の美味しい中生菓子（濱中直松）
甘藷を應用した中生さまざま（紅谷・荒井虎宜）
（南國名物）鹿兒島おはら餠と藷摩兵六餅（落合一夫）
國策代用ジャムの實驗（馬鈴薯と密柑で出來る）（本社硏究室・濱中生）
砂糖配給の一本建に就いて（本社調査部）
菓業體制推進會の砂糖配給法是正陳情（本誌記者）
製パン工業第一課（日本食糧硏究所・締木新太郞）
國産材料で手經に造れる半生と燒物菓子（木村吉隆）
バターケーキ五品の製法（米田松雄）
いろは製菓寶典（金子倉吉閲・木村吉隆編）
通信と消息
半島菓子界グラフ
六大都市生工組理事協議會
黒糖集荷統制規則
大連業界報告に更へて（大連宅の店・澤口俊雄）
新校舍成った食糧學校訪問（Y記者）
牛乳史談（牧場を訪ねて）（辻井盛久）
中小商工業者の時局懇談會
空襲と飾窓（飾窓の防空はどうしたらよいか・ロンドンの實況）（木村進介）
公定價格修正の豫想（ドロップス・キャンデー工組製品の改正規格）
菓子需給協力會の發足
業界新聞（配給機構整備要項その他主要ニュース）（業界新聞係）
菓子パン關係用品の協定價格と規格表
最近の店を賑わしている壜詰食料品の公定價
業界關係法令と告示（最近決定の菓子パン材料用具公價その他を收錄）（編輯部編）
京都情報版　京都編輯支局特報
製品査定の規格標準（京都生菓子工組の審査査定方法）
京都府菓子工業組合聯合會規格細則
新時代へ發足する京菓子界の革新