栄養と食糧　第５巻第１号－第７巻第６号（昭和２７年４月～昭和３０年３月）

報文
各種カゼインの溶解度及び消化率（前野正久）
白米の榮養強化に關する硏究（櫻井純一）
第6回榮養・食糧學會總會特集
一般講演
本邦に於ける食用野草の硏究（第1報）（茂田信子／江崎節子）
イオン交換樹脂によるアミノ酸の分離（高田亮平／市川邦介／湯淺禮太郞）
大豆發芽時の各種成分の變動に關する硏究（第2報）（前川瀞）
調理器具の調理中に於ける微量溶出成分について（第1報）（後藤たへ）
魚臭成分の硏究（第7報）（小幡彌太郞／飯森正秀）
辛味成分の抗菌及びV.B1との關係（第1報）（西田ミツヱ）
酵母自己消化液成分の檢策（小幡彌太郞／福士俊一）
乳兒哺育料としての乳糖について（佐々木林治郞／森重靜夫／近藤美千代／佐藤忠久）
魚類血合筋の色素成分について（杉田英一郞／梅林淸彦）
乳幼兒治療食餌として糖製劑の分析學的知見（小谷英三／中川西隆司）
食品の殺菌劑について(1)（川崎近太郞／堀尾嘉友）
草類蛋白質の榮養價（第3報）（神立誠／保井忠彦）
納豆に關する硏究（第12報）（林右市／大島靜子）
「ずいき」の刺戟成分について（廣畑龍造／木村典雄）
麹のアミラーゼ及びプロテアーゼの增強に關する硏究（第1報）（井上憲政／日下勘助）
南方米の臭について（平友恒）
Ca代謝見地より強化パンの學童並に白鼠に及ぼす影響について（成田功／長谷川勝明）
搾油粕蛋白質の効率（その1～その3）（和田富貴／平山昌子／鎌田善次）
アミノ酸の非經口的榮養に關する基礎硏究（特にグルタミン酸に就て）（古武彌三）
血液比重と水分量に關する硏究並びにその實地調査成績（上田巖夫／藤原春雄／鈴谷㐮治／外）
ペーパークロマトグラフィーに依るアミノ酸定量（福井忠孝／保田正人）
濃縮尿アミノ酸クロマトグラムに於ける食鹽及び尿素の影響（亘健一郞／坂根貞孝）
Methionine Sulfoxideの生物的性狀並びにその應用（第1報）（吉田常雄／王子喜一／和田正久／岡田宗明／植島達之）
特別講演
同位元素による榮養の硏究（吉川春壽）
一般講演
健康人血液及び尿中ケト酸及び乳酸量について（淸水泰二／榎千鶴／向山弘茂）
Neurospors變異株によるアミノ酸の定量（第1報）（上田喜一／浦上澄與）
家兎小腸粘膜によるphosphorylationに就いて（島谷正夫）
血淸アルカリフォスファターゼに就て（中川一郞）
胃全剔患者の脂肪代謝について（田中力）
避腸榮養に關する實驗的硏究（第3報）（渡邊直寛）
惡液質患者の貯藏蛋白量に就いて（鹽見龍壽）
80℃溫浸法による臟器non-hemin鐵定量法に就いての硏究（山下徹行／銅直利之／中島信治）
各種疾患の所要熱量に關する硏究（桂英輔／山本榮）
小兒のカルシウム所要量（林路彰／大栗サダ／原綾子）
睡眠時の代謝量に關する硏究（三根晴雄／中野驍）
カルシウム缺乏食攝取時のカルシウム代謝（兼松重幸）
學童1日の所要エネルギー量に就いて（西尾雅七／古川太一）
筋勞作と蛋白代謝に關する硏究（第6報）（山口與市／淺野誠一／松木駿／樋渡正七／谷田良作／北原加一／矢尾常子）
蛋白缺乏に對する人體の適應に關する硏究（續報）（田井光雄）
食蛋白缺乏に對する生體の抵抗（第3報）（山本克起）
筋勞働時における蛋白代謝に關する硏究（第2報）（宇佐美駿一）
放射性同位元素によるカルシウム代謝に關する硏究（その3）（速見泱）
日本人の熱量代謝に關する硏究（鈴木愼次郞／長嶺普平／外）
野菜類の消化吸收率について（市來健夫）
2,3海産食品の消化吸收率について（坂田發一）
豆類の消化吸收率について（藤井琢／大西一成）
日本食中のCaの吸收について（中島武士）
石灰の利用効率に關する硏究（岩尾裕之）
鐵吸收とAmino酸との關係（松井文英／吉野芳夫）
野菜カルシウムの消化吸收率について（田村盈之輔／高居百合子／早川德子／森本喜代）
德島懸南の離島出羽島の住民の榮養調査（黑田嘉一郞／中西哲一）
島原半島住民の榮養攝取量實態調査（藤本薰喜／中村正／保田正人／渡邊盂／福居謙三／山本壽美子／小川良治／北村正勝）
幼兒及び婦人の攝取榮養調査（久保正德／田中綾）
都内某保育所における幼兒の榮養攝取狀況（齋藤文雄／武藤靜子／荒井基子）
榮養調査より見たる成長期榮養所要量について（豫報）（高木和男／增川富江）
漁村榮養實態調査（第3報）（西澤照）
女子學生の生活時間調査並に食餌調査（原實／松木光）
北海道畑作農家の勞働と榮養について（山本晃治／一戸光代／赤城幾代）
奈良縣下における茶粥の實態調査（第1報）（中島節子）
昭和26年度國民榮養調査の槪況（有本邦太郞／岩田昌一）
粉末ビタミンA劑のビタミンA安定化（勝井五一郞）
特別講演
蛋白・酵素・ビタミン（藤村吉之助）
一般講演
Neurospora sitophiraによるカロチン強化食品の硏究（第5報、第6報）（石井隆一郞／本多淳裕）
高脂肪食の肺結核患者血液中ビタミンA量に及ぼす影響（那須嘉輝）
甘藷カロチンに關する硏究（松澤九二雄／印南敏／久我達郞）
大豆發芽時のビタミンB1消長とB1分解因子（村田希久／志賀セイ／福留豊子）
糠味噌漬のビタミンB1含有量の變化（足利千枝）
勞働とビタミンB1消費量について（第6報）（高木和男）
健康及び結核患者の血中並に尿中ビタミンB1量について（柳金太郞／野崎幸久／吉澤正一／島峰隆／千種市郞）
穀類のビタミンB1とB2に関する組織化學的硏究（豫報）（竹生新治郞／谷達雄／櫻井芳人）
麺類のビタミンBに關する硏究（可兒利朗／田中茂子／石川妙子／谷口照子）
強化味噌の硏究（第2報）（茂木正利／中島茂次／井口信義）
再びビタミンB2の安定化について（稻垣長典／家近惠子）
口角糜爛の成因に就て（其の3）（豊田勳）
學童の口角炎とナイアシンとの關係について（木田信子）
牛乳貧血に對する肝藏の効果とビタミンB12について（佐々木林治郞／鬼原新之亟）
野菜ビタミンの貯藏による變化について（廣部りう）
精白米の榮養強化法（櫻井純一）