糧食研究　第７３号（昭和７年３月）

味噌硏究（農學博士・佐々木林治郞）
サポニン（石鹼素）の性質と其の生理作用（平尾菅雄）
米の搗精に關する文獻（二瓶貞一）
無糖煉乳の話（伊藤俊雄）
蜜柑罐詰中のヴィタミンC含量に就て（豫報）（齋藤良一）
米糠食の普及は經濟國難打開の根本策である（丸山長渡）
滿洲産大豆粕の食料化として粉末味噌を製造す（中村信友）
加糖煉乳の瓦斯醱酵に就て（坂口謹一郞）
内外硏究狀况
酵素に依る葡萄液の淸澄法
加洲産トマトのペクチン含有量
果實の貯藏にアセトアルデヒードの使用
果實及び蔬菜の冷藏
澱粉ゲル
ヴィタミンGの定量法
飼料により牛乳中のヴィタミンB及Gの含量
純カロチンとヴィタミンA
麥酒の化學的成分
カロチンをヴィタミンAに轉化する新酵素
酵母及絲狀菌に依るヴィタミンBの生成
食料品特許抄錄
雜纂
昭和六年米實收高
農産物の輸出增進策
自家用醬油の製法
お百姓の食べ物
罐詰の耐寒力
最近諸食料品小賣價格
本會記事