糧食研究　第７１号（昭和６年１１月）

レシチンとリゾレシチン（農學博士・尾崎準一）
中國に於ける小麥粉食品（加藤二郞）
チョコレート工業の搖籃（玉木與二）
玄米の乾燥程度とヴィタミンB含有量に就て（醫學博士・秋元稔）
西洋の漬物の話（濱口文二）
食用酵母に就て（農學博士・住江金之）
チョコレートのヴィタミンに就て（農學博士・佐々木林治郞／若山春太郞）
内外硏究狀况
石灰及燐の吸収に及ぼす纎維の影響
容器より溶解し來るニッケルが殺菌中牛乳のビタミンを破壞する接觸作用を有するや否や
榮養上より見たるマンガン
幼兒の鐵要求量
フロリダに産する日本柿に關する硏究
蔬菜洗滌場とチブス菌生存期間
金屬の生理上に及ぼす影響
加熱の乳汁脂肪消化に及ぼす影響
貯藏穀物より發生する有害瓦斯
オリザトキシンの經口的投與による人體試驗
ヴィタミン欠乏と感染
食料品特許抄錄
雜纂
本邦に於ける市販マラスキノタイプチェリーのベンゾアルデヒードの分析
學生生徒兒童發育の變遷
卵一個の榮養を得るに要する食品量
味噌の榮養價
本年度麥收穫高
諸食料品小賣價格
本會記事