糧食研究　第６６号（昭和６年１月）

都市民の食料（四）（大阪市立衛生試驗所技師・農學士・淸水正雄）
白米の貯藏に就て（三重高等農林學校敎授・河合隼人）
ハムの鹽漬法改良に關する試驗硏究（農林省畜産試驗場技師・中原重樹）
鷄卵の貯藏に關する硏究（東京帝國大學助敎授・佐々木林治郞）
マヨネーズの作り方の樣式（農學士・濱口文二）
内外硏究狀况
調味料の鑑別法
大豆よりグルタミン酸の分離
飮食物に於ける水素イオン濃度
夏蜜柑の生化學的硏究
西瓜中の新アミノ酸
煮米及餅の澱粉の變化
大豆中のレシチンに就て
果實加工中の酸度定量法
バナナ中のヴィタミンCとD
牛乳の膠狀態と幼兒に對する榮養試驗
殺菌溫度の相違による牛乳の物理的性質に就て
果實の氣體貯藏
食料品特許抄錄
臺灣見聞記（尾崎準一）
雜纂
帝國の總人口九千三十九万人
驛辨の殘飯
淸酒消費の激減
全國で初めての田螺の罐詰
諸食料品小賣價格
本會記事
昭和五年度糧食硏究總目次