糧食研究　第５６号（昭和４年６月）

本會總會講演會開會の辭（會長・伯爵・林博太郞）
財團法人糧食硏究會に就て（理事・堀内明三郞）
パン、牛乳及乳製品に就て（専務理事農學博士・鈴木梅太郞）
製粉と科學（理事・正田貞一郞）
糧食硏究會總會講演會に列す（會員・南部一三）
抄錄
國民營養の現在と將來に就て
京都市民の食糧
一紡績工場の食量
病院食餌の榮養價
動物は自己生存に必要なる食餌を必ずしも攝取せず
脚氣の眞因はヴィタミン欠乏である
平麥の成分及び其の榮養價値
平麥（大麥）の榮養價
文化米
イヌリンの榮養價値
八ツ目鰻罐詰のヴィタミン
硬化油の榮養價値
支那食品の榮養價
蕎麥パンの消化
蒟蒻及寒天の消化
米品種による澱粉の差異
滿洲混合保管大豆の成分
西瓜の化學
芭蕉實の化學
芭蕉實成熟の變化
グリンピース罐詰に於ける硫酸銅の作用
販賣野菜の汚染處置法
朝鮮に於ける野菜消毒法
饅頭ふくらし粉
玄米貯藏に際して密封と炭酸瓦斯密閉との効果
食料品特許抄錄
雜纂
昭和四年五月一日全國殘存米高
昨年の人口增加數
ホルモンの話
豆粕からグルタミン酸曹達の製出
最近諸食料品小賣價格