糧食研究　第５２号（昭和３年１０月）

脂肪營養論（農學博士・尾崎準一）
糧秣本廠に於けるイースト研究の豫報（子爵・土岐章／陸軍三等獸醫正・齋藤新一／陸軍一等軍醫・今津綱幹）
食料酵母の製造に就て（農學士・朝井勇宣）
漬物に就て（農學士・長坂熊吉）
新しき加熱殺菌法（農學士・濱口文二）
都市に於ける食料配給の改善を論ず（樽井千春）
再び米糠食の效果に就て（辯護士・丸山長渡）
抄錄
本邦に於ける小麥の生産を增加せしむる方法
本邦に於ける機械製粉能力
大麥の種品による差異
農産物の利用に就て
チースの榮養價値
粳粟と糯粟との蛋白質榮養價の相違
蛋白質は動植物の種族により或は雌雄により差異あり
食料品特許抄錄
雜纂
本邦に於ける米の移動消費に就て
最近食料品小賣價格