家事と衛生　第１８巻第５号（昭和１７年５月）

◇表紙（田川覺三）
◇扉（蝦蟇の歌）（里見三男）
◇カツト（田川覺三）
◇口繪寫眞（石垣昌男）
◇口繪俳句（里見玉兎）
◇夏に多い消化器傳染病の注意（原田龍夫）
◇救急法と繃帶法（家事衞生研究會）
◇家事科教材拾遺　甘味料の科學（三）（足利千枝）
◇主要食品榮養價表（大阪市立衞生試驗所）
◇料理研究の記録
◇四月の料理講習　御飯の炊き方と貯藏食品（太田いそ）
◇五月の料理講習會豫告
◇青蔬俳壇（正木僉水）
◇隨筆（尾上金城）
◇編輯獨語
◇大阪市立衞生試驗所第三回研究發表會抄録
◇淡水動物に依る汚毒水の檢知方法に就いて（田村季雄）
◇硬水の軟化處理に就いて（新津秀）
◇メタン瓦斯發生菌に就いての研究索（清岡清）
◇活性汚泥中に於ける窒素固定菌の存在に就いて（永井豐太郎／西村定美）
◇海老江、津守兩處理塲に於ける剩餘活性汚泥中より可燃性瓦斯發生實驗（辻藤太郎）
◇膠質状金屬のオリゴヂナミーを應用せる食器に就いての試驗（田中薫樹）
◇リノリウムの殺菌力に就いて（宮下敏之）
◇鉛中毒に關する實驗的研究（村上富郎）
◇家庭燃料の實効熱量（庄司光／佐川登美）
◇煉炭、豆炭、木炭の一酸化炭素發生量（庄司光／鍋島節子）
◇煉炭中の硫黄固定に就いての研究（宇田信雄）
◇煉炭燃焼瓦斯中の亞硫酸瓦斯（武知弘明）
◇學童辨當調査成績（久保正徳／太田いそ）
◇市販食品の品質に關する調査（第二報）（松村凱子／南方菊子）
◇米飯の炊き方に就いて（太田いそ）
◇脱脂大豆の利用に關する研究（茶珍俊雄／久保正徳）
◇大豆中の催乳物質に關する研究（第六報）（岩岩狹與三郎）
◇食品中の沃度の体内利用價値（大久保忠男）
◇雑草のビタミンCに就いて（都志大二）
◇野菜調理の際のビタミンCの變化について（都志大二／後藤律子）
◇ビタミンK作用を有する2―メチール―104―ナフトキノンの合成法（岡原國男／村田希久）
◇ビタミンK原料としてのベーターメチールナフタリンの合成法（竹内啓六）
◇水溶性ビタミンK同族体の効果に就いて（石飛國雄）
◇麥芽ヂアスターゼに及ぼすフエノールOH及びエノル型OHの影嚮に就いて（鈴木培夫）
廣告目次
◇ユベラ
◇テネシタミン
◇わかもと
◇オイベスチン
◇アルバジル
◇強い子に育て方
◇イースト
◇コドモの入園