婦人倶楽部　第３５巻第６号　付録（昭和２９年６月）

婦人倶楽部6月号付録
夏のお惣菜料理
色刷口絵
毎日の涼しいお惣菜（折込み表）
パン、めん、ご飯、おやつ、ビールのおつまみ（折込み裏）
グラビア
野菜サラダ（玉子、肉、果物、ハム）を主にしたもの
涼味をよぶその日その日のお惣菜
ご飯もの
二色口絵
半量でもこくのある煮出汁のとり方
二倍にふえて失敗のないマヨネーズ・ソースの作り方
野菜を主にした料理
トマト・ローズ・サラダ
夏野菜の玉子ソースサラダ
キャベツとハムのサラダ
フルーツ・サラダ
鶏肉入り野菜サラダ
炒め馬鈴薯ピーマンチーズかけ
りんご型の野菜コロッケ
茄子のコロッケ
玉葱のフライ・とうもろこし・フリッター
小蕪と挽肉団子の白ソース煮
茄子のきざみ焼
カリフラワーと筍のグラタン
牛乳羹と胡瓜の芥子和え
中華風の三色酢の物
中華風南瓜の煮込
蚕豆と豚肉の煮込
大根と豚肉の煮込
トマトと豚肉の煮込
肉巻きキャベツの牛乳餡かけ
揚げ茄子の蟹餡かけ
茄子の白和え
茄子と豚肉の重ね焼
茄子の炒め焼鶏そぼろあんかけ
蕪の南蛮あんかけ
蕗と油揚の白和え
南瓜のそぼろ詰
南瓜の博多蒸し
野菜の切り方
肉を主にした料理
挽肉のボール揚
肉だんごと馬鈴薯のソテー
牛肉のメタル焼
オーストリア風挽肉料理
挽肉のポテト・パイ
牛肉ダンブリング
夏向きのシチュー
牛肉と野菜のトマト・ソース煮
豚肉とキャベツのカレー煮
鶏肉とポテトのシチュー
細切肉のブラウン焼
レバーの芥子バター焼
レバーのステーキ
レバーの寄焼
肉巻衣揚
豚肉と筍のあんかけ
豚ともやしの酢味噌和和え
豚肉と馬鈴薯の煮込
豚肉の治部煮
豚肉のそぼろ汁
牛肉の味噌煮
鯨肉とピーマンのあみ焼
豚肉のさしみ
レバーと葱の串焼
鶏肉の黄味酢和え
夏やせを防ぎ食欲を増す献立
魚を主にした料理
ボロネーズ風鯵の蒸焼
鯵のカレー焼
なまりと野菜のサラダ
鯵と野菜のサラダ
鮭と野菜のマヨネーズかけ
ヴィヤ・ヴェズ
ロール・フィッシュ
鮪のカクテル
筍といかの旨煮
魚肉団子と野菜の油炒め
魚肉のぶつ切、酢味煮
魚料理のコツ
鯖と筍の酢の物
柳川豆腐
鰯の丸干揚
あいなめの浪揚
かれいと小いかの炒め煮
鯖の信田煮
貝・海藻を主にした料理
平貝のベーコン焼
わかめのサラダ
むき身ともやしのケチャップ和え
蛤と挽肉の●蒸（からむし）
蛤の中華風炒め煮
わかめと胡瓜の酢のもの
蛤の小串焼
ひじきの胡麻和え
わかめとさらし鯨の芥子酢味噌和え
豆腐を主にした料理
お豆腐の黄身衣焼
豆腐サラダ
中華風ロール・キャベツ
焼豆腐の中華風煮込み
豆腐の揚だんご
五目寄せ豆腐
南蛮豆腐胡瓜胡麻酢添え
冷奴豆腐
木の芽田楽
焼豆腐鶏肉そぼろあんかけ
玉子を主にした料理
イタリア風玉子サラダ
玉子のゼリーサラダ
炒り玉子とバター焼野菜
トマト・オムレツ
芙蓉魚片
揚げ玉子と野菜のあんかけ
焼玉子入りの中華風吸物
玉子と野菜の芥子酢和え
焼魚の玉子巻
焼魚の柳川もどき
豆腐と野菜の玉子蒸
冷たい空也蒸
ご飯を主にしたもの
野菜カレー
ソーセージ・ライス
トマト・ライス
魚のピラフ
炒飯
鰯の蒲焼丼
お弁当のお菜・三種
五目丼
幕の内型の新香ずし
椎茸とたらの子のお茶漬
めんを主にしたもの
スパゲッティのスープ煮
冷しうどんの酢油ソース添え
マカロニ・グラタン
中華そば肉味噌かけ
冷し中華そば
焼そばの野菜あんかけ
ひも川うどんの中華焼
冷むぎ
あわ雪
海苔巻そばずし
＊パンを主にしたもの
フランス風サンドウィッチ
手軽なサンド三種
フラワー・サンド
野菜の薄焼サンド
野菜の揚げサンド
サンドウィッチの作り方
＊ビールの前菜
ハムとチーズの鳴門巻
目ざしのカナッペ
花形トマト、酢漬胡瓜、いかの黄身焼
舟形りんご盛サラダとイクラのおろし和え
板わさとほうれん草の海苔巻
三色カナッペとさらしたくあん
酢鯵の胡瓜巻
ブルノアズ・サラダ
レバーとチーズカナッペ、チーズストロー
白魚のマリネ
生鮭の空揚
＊おやつと飲物
夏みかんのゼリー
フルーツ・スカッシュ
玉子入り生姜水
ピーナッツ・クリーム
苺ジュース
水蓮みつまめ
トマト・エード
苺ゼリー
スノー・プディング
ミルク・プリン
梅酒入り麦茶
味噌羊羹と豆腐羊羹
フルーツ白玉
カスタード・プリンの作り方実演
漬物二十種
色どりのよいキャベツのくれない漬
気の利いた小蕪の即席奈良漬
味のいい胡瓜の磯香漬
名にふさわしい夏大根の水玉漬お茶漬
お茶漬の味に蕪と胡瓜の一夜漬
風味のある小蕪のあちゃら漬
お年寄好みの夏大根の一夜漬
さっぱりした梅酢の浮かし漬
すがすがしい香りの夏大根の紅葉漬
口あたりのいい細根大根の一夜味噌漬
食欲をそそる茄子の即席芥子漬
涼味百パーセントのもぎたてのひねり茄子
夏の珍味夏野菜の五色漬
色あざやかなにしきぎ
変った風味の即席朝鮮漬
食欲の増す夏大根のわさび漬
すっきりした夏蕪と胡瓜三色漬
おいしいらっきょうの漬け方
梅干の上手な漬け方
糠漬をおいしくするとこの作り方

御執筆の先生方（イロハ順）
料理研究家　（飯田深雪）
白百合クッキングセンター　（似内芳重）
延寿春料理主任　（王兆祉）
図案家小野洸氏夫人　（小野輝子）
国際クッキング学校教授　（渡部玉膳）
白金料理塾長　（加藤輝子）
新進食料工業会社社長　（籠島萬亀）
国際クッキング学校講師　（吉田武雄）
料理研究家　（田所倭）
割烹むらき料理長　（立花勇）
食味評論家　（多田鉄之助）
田河水泡氏夫人　（高見沢潤子）
尾張屋主人　（田中清）
紅葉主人　（田中三男）
割烹三喜主人　（竹内啓恭）
中野料理学園長　（滝沢清子）
青龍料理長　（會広池）
東京高等栄養学校長　（染谷栄）
料理研究家　（根本敏子）
栄養短期大学教授　（上田フサ）
ピーターレストラン　（野村伊三）
東洋軒料理長　（久能寛一郎）
山下茂料理専門学校長　（山下茂）
キッチンスワン料理長　（山本徳治郎）
国際クッキング学校教授　（山本与四郎）
明治記念館料理長　（安川鉱太郎）
山下茂料理学校教授　（松井千代雄）
ＹＭＣＡ料理長　（松浦孝至）
桜ヶ丘学院料理主任　（藤田清子）
筑摩書房社長夫人　（古田とし子）
料理研究家　（河野貞子）
仏文学者小松清氏夫人　（小松妙子）
料理研究家　（鉄村光子）
赤堀割烹教場　（赤堀全子）
三笠会館料理部長　（佐藤松竹）
関家庭料理研究所　（関操子）