食品衛生研究　第１巻第８号(昭和２６年１０月）

巻頭言
行政機構改革
論説
衛生監視制度のあり方（須川豊）
聲
主婦の立場から（滿田タキ）
解説
かん詰製造工程（尾崎嘉篤／神林三男）
牛のレプトスピラ症（梅香栄之助）
講座
食中毒（石丸隆治）
研究
英國における犬の取締と狂犬病豫防（徳富剛二郎）
衛生教育サンマースクーリングを中心として（山本二郎）
關係法令紹介
毒物劇物取締法
通牒
製品檢査を必要とする添加物の取締について
合成殺菌料ニトロフラゾーンの使用について
食品衛生法施行規則第六條の二によるかん詰食品の標示について
食中毒の發生報告について
食用蛙の取扱について
馬の流行性腦炎・馬のパラチフス患畜のと殺について
傳染性貧血馬の肉利用の疑義について
レプトスピラ羅患獣畜の取扱について
日本式旅館調理場モデル案
地方だより
調理師試験問題集
日本料理、料理師十訓
挨
經驗とコツ
いろはかるた