食品衛生研究　第１巻第４号(昭和２６年６月)

巻頭言
食品衛生行政に對する自己批判（尾崎嘉篤）
論説
人畜共通傅染病と食品衛生（越智勇一）
聲
技術的立場から見た乳等の省令（乳製品技術協會）
輸出食品檢査の過去を省みて（鹿間嘉久蔵）
解説
化學的合成品（金原松次）
許可營業と無許可營業（樋上貞男）
輸出食品の取締（畠田正義）
講座
食中毒（4）（石丸隆治）
食品衛生、乳肉衛生主務課長會議録
食品微細物検査法
邁牒
消化器傅染病（特に赤痢）防疫對策實施強化について
赤痢豫防強化について
夏季傅染病豫防週間實施について
仕出し屋營業の定義について
氷菓子の氷結器について
政令市における飲食店營業中旅館と料理店營業の場合の許可事務の取扱について
懸賞發表
いろはかるた（9）
アメリカ人の食生活
クレーム
ペーパーグロマトグラフイー
讀者だより
C.M.G.・S.S.塞天
油と脂