雑誌ショク
100024081
食 第３巻第３号（昭和３０年４月）
サブタイトル
著者名
出版者
食物学教育研究会
出版年月
1955年（昭和30年）4月
大きさ（縦×横）cm
22×
ページ
５６ｐ
NDC（分類）
596
請求記号
596/Sh96/3-3
保管場所
閉架雑誌
内容注記
和書
目次
論文編
蔬菜のビタミンC破壊度の最も少なき調理法の研究（郷千枝子）
食用油の実用試験I（第一報）（郷千枝子）
食用油の実用試験II（第一報）（栗田とよ）
焼菓子中の卵量の検定（第一報）（黒川淳子）
醤油中のアミノ酸（第二報）（西田寿美）
醤油中の有機酸（第一報）（西田寿美）
グルタミン酸ソーダの実用試験（第一報）（河野貞子）
香辛料が蛔虫に及ぼす影響（塚本八重子）
食中毒菌と砂糖との関係（第一報）（近藤勇）
調査編
食酢使用量の実態調査（共同研究・共立女子大食物教室／山脇短大食物教室）
調味料消費状況調査（共同研究・川村短大食物教室／東京家政大食物教室）