食　第４巻第３号（昭和３１年３月）

目次
創立五周年を迎えて（理事長・山岸謙助）
財団法人　食物学教育研究会について（中島稔）
家庭科と栄養学（農博・桜井芳人）
食物学の動向（医博・郷千枝子）
たべものと衛生（医博・土屋毅）
味の芸術
すし
調理学というものへの途（農博・桜井芳人）
新しい学問―調理科学とは（常吉勝）
女子大学の食品加工について（農博・岩崎康男）
ビール誕生に寄せて（長谷川元二）
人間―この知らしむべきもの（六）（丹羽小弥太）
随筆　花のない野（山崎春栄）
サラダ油とはどんな油か
マーガリンに就いて
醤油の風味
とんかつソースに就いて（大内一三）
今年の食生活設計はこんなふうに（永沢清子）
随筆　八百比丘尼
味の素の話
雪印乳業30年の歴史
日水の事業内容について
食礼（十二）（森田宜之）
役員名簿