食　第１巻第３号（昭和２７年９月）

資料
ビタミンB12に就いて（跡見学園短期大学教授・西田壽美）
ジヤム類及び其のゼリー化に就いて（食糧研究所・萩沼之孝）
夏の料理（日本女子大学助教授・亘理浪子）
バターに就いて（雪印乳業株式会社・相馬進）
講座
食糧分析（食糧研究所・永原太郎）
食科学（農学博士・関根秀三郎）
季節の料理
胡瓜と生利節のサラド，キスの天丼，Cold Beer Soup，ビールの泡煮，マヨネーズソース，ア・リュイル（フレンチ・ドウレツシング），ハイキング変り弁当「握飯まんじゆう」，サラド，トマトスープ，冷肉サンドイツチ，いかのカレーあんかけ
工場見学記
S・Bカレー工場見学記（東京家政大学児童栄養科2年・河原崎美智子）
其の他
細菌学的見地か見た酢の効果
お料理メモ
女子大学研究題目一覚（其の2）
会事務局よりの御知らせ