食　第１巻第２号（昭和２７年７月）

資料
ビタミンB1の話（農学博士・櫻井芳人）
大豆を原料とした珍らしい醗酵食品について（食糧研究所・太田輝夫）
現代の調理は如何にあるべきか（東京家政大学教授・一戸伊勢）
講座
食糧分析（食糧研究所・永原太郎）
食科学（農学博士・関根秀三郎）
季節の料理
冷し素麺，素麺サラダ，「ふつこ」のうしほ汁，印度風のカリーライス，サモサ，ハムの三色和え，鰺の変り天ぷら，ロシア風のパンの添え物（二ツ）胡瓜のピツクルス，簡單なビールのおつまみ（ウェルシュ・ラビット，とりの唐揚）
工場見学記
キッコーマン醤油見学記（（東京家政大学）・江村節子）
アサヒビール見学記（（実践女子大学）・堀川優子）
其他
サラダ油について，医学から見たビール
事務局よりの御知らせ