婦人生活　第５巻第２号　附録（昭和２６年２月）

（色刷口絵）
新年の重詰料理画報（加藤照子）
春の家庭料理画報（関操子）
夏の家庭料理画報（橋口倉子、北川敬三）
秋の家庭料理画報（赤堀全子）
冬の家庭料理画報（鉄村光子）
お菓子と飮物画報（黑田初子、山崎淸）
おすしと変り御飯画報（加藤照子）
（折込口絵）
春の食品のしゆんと適する料理一覽表
夏の食品のしゆんと適する料理一覽表
秋の食品のしゆんと適する料理一覽表
冬の食品のしゆんと適する料理一覽表
お料理一切の基礎講習
野菜類一切の基礎講習
魚類一切の基礎講習
肉類一切の基礎講習
乾物類一切の基礎講習
煮出汁調味料ソース類一切の基礎講習
洋風の香辛味料の常識
動物性と植物性油の常識
どこの家庭にもぜひそなえたいお台所器具一覽どこの家庭にもぜひそなえたい食器類一覽計量の常識絵とき
お正月のお料理
重詰料理
一の重（口取り）
春山栗きんとん
あけぼの羹
にしき玉子
二の重（鉢肴）
伊勢えびのマヨネーズかけ
鷄肉のガランテン
福豆
みかん
三の重（甘煮）
八つ頭含め煮
花形人參
ぎんなん
炸丸子
四の重（小鉢物）
豚肉の昆布卷
蛤のつけ燒
数の子
菊花あちやら
お正月のお料理六種
黒豆の甘露煮
きんぴら牛蒡
照りごまめ
若竹昆布
おせち煮物
紅白なます
新年向きお客様料理
鱈もしお昆布
から蛤、松葉柚子の淸汁
寿汁
白身の淸汁
赤貝のひもの淸汁
吉野えびの淸汁
関西風のお雑煮
東京風のお雑煮
鴨雑煮
ぶり雑煮
かき雑煮
鮒の甘露煮
鶴の巣ごもり玉子
伊勢えびの鬼がら燒
鯛の小川
鷄肉の奉書卷
烏帽子貝の雪和え
いかの雲丹和え
貝柱わさび
かきの風干し
つるし柿の膾
春のお料理
煮物
鯛のあら煮
いり鴨
鷄肉と筍の筑前煮
伊勢えびの具足煮
五目信田
信田白魚
蕗の信田卷
芝えびの大根卷
いかの袋蒸し
さゞえの壺燒
蕗の葉のほろ煮
ぜんまいの油揚煮
たけのこの若布煮
子供の日のお節句の煮物
燒物
鯛の姿燒
小鯛の五目燒
さわらの翁燒
とびうおの油燒
ひらめの磯燒
白魚のあけぼの燒
いかの木の芽燒
蛤の貝燒
豆腐の木の芽田楽
筍の田楽
竹輪の串燒
揚物
鯛の春雨揚
豆腐の揚出し
筍の豚肉はさみ揚
そら豆といかの黄金揚
えび、いか、さやえんどうの菜種揚
あさりのかるかん揚
かきの胡椒揚
鰺の糸揚甘酢あんかけ
芝えびとそらまめの一口揚
鯛の姿揚
ひらめの小判揚
豚肉ロースの天ぷら
揚げものを上手にする秘訣
蒸物
鰆のかぶら蒸
はまぐりの酒蒸
茶椀蒸
かにの甲羅蒸
あじの信州蒸
小鯛の若狹蒸
さわらの二色蒸
磯玉子
眞砂よせ玉子
ひらめの菜の花蒸
酢の物和え物
鯛の花作り
芽かんぞと靑柳の舌の黄身酢
土筆の二杯酢
筍の三杯酢
花麩の甘酢
野菜の胡麻和え
伊勢えびの姿盛り
まぐろのぬた
野びるとたにしの酢味噌和え
赤貝の黄身酢和え
烏賊の木の芽和え
いかの辛子和え
三つ葉のわさび和え
吸物
若鷄、丸豆腐の変り椀
鯛の潮汁
さばの船場煮吸物
玉子の落とし吸物
かき玉椀
賽の目豆腐の味噌椀
わけぎとなめこの味噌椀
春のお花見弁当
西洋料理
キヤベツのスープ
玉子豆腐入りスープ
スープの茶椀蒸し
舌ひらめの白ソース煮
芝えびのクリーム煮
蛤の鍋煮
白魚の揚げもの
ビーフステーキ
牛肉のトマトソース煮
豚肉の煮込み
カリフラワーのクリーム煮
春の花サラダ
わけぎのオムレツ
玉子のクロケット
中華料理
炸〓蛋包（揚げ玉子野菜餡かけ）
蒸豆腐（豆腐の玉子煮）
炸魚片（ひらめの揚物）
糖醋鯛魚（小鯛の甘酢煮）
炒韮菜（韮と豚の炒め煮）
火腿湯
炒〓菜
蒸猪木葱
拌〓菜
〓油菜花
夏のお料理
煮物
新さつまいものとがのお煮
茄子の丸炊き
茄子と豚肉の含ませ煮
新里芋の甘煮
生揚げのカレー煮
鮎の煮浸し
生り節の泉州煮
小あじの煮つけ
柳川鍋
豚肉の角煮
鷄肉のキヤベツ卷
燒物
茶筅いかの黄身燒
茄子のしぎ燒
ポテトネスト
若鮎の塩燒
あじの香り燒
あじの醤油干
かつおのドラ燒
かじきとトマトの重ね燒
うなぎの蒲燒
挽肉チーズ燒
牛肉のつけ燒
揚物
新玉葱のカレー揚
新牛蒡と豚肉のいかだ揚
新じやがいもと茹玉子の一日揚
唐もろこしの風味揚
茄子と挽肉のかさね揚
茄子の亀甲揚
すゞきの紫蘇卷揚
夏野菜と鷄肉の錦揚
枝豆の揚だんご
小鰯の丸揚
新じやがいもの松葉揚
穴子の葱卷揚
蒸物
小南瓜の肉蒸あんかけ
茄子の印籠蒸し
玉子豆腐水鉢
しろうりの筒蒸し
あわびの塩蒸しともわた
ふつこの酒蒸し
こちの酢蒸し
酢の物、和え物、吸物
芝えびの胡瓜卷
胡瓜と干魚の三杯酢
あじの膾
蒸豚の辛子酢味噌
さらしくじらの辛子酢味噌和え
胡瓜といかの足と桜桃の卸し和え
莢いんげんの胡麻和え
季節野菜の白酢和え
ずいきの胡麻酢和え
胡瓜の冷汁
いそべ蝦胡瓜の淸汁
はやし茶椀
茄子の納豆汁
どじよう汁
しゞみ汁
冷料理、麺料理
水貝
鯉のあらい
冬瓜の冷やしふろふき
トマトの博多サンド
冷やしそうめん（胡麻汁）
涼弁麺
五目冷やしそうめん
カレーうどん
炸醤麺
燒麺
炒麺
西洋料理
チキンサラダ、鯖の燻製、鰯のフーカデン、季節の野菜（大皿盛合せ）
あじのグラタン
かつおのコクテール
かにのトマト煮
鷄肉のポテトパイ
ハンバークステーキ
鷄肉の衣揚げ
豚肉鍋ロースト
シチュード・ポーク
ポークチャップ
じやがいもの蒸燒
茄子と玉子の目玉燒
湯煮玉子のトマトかけ
かにマヨネーズ和え
フルーツサラダ
シュリムプ（芝えび）サラダ
ポテトサラダ
生り節と胡瓜とセロリのサラダ
オレンジカップ
サーモンサラダ
グリーンサラダ
中華料理
蒸蛋衣包肉（挽肉の玉子卷蒸）
干炸茄來（茄子のはさみ揚）
炒黄瓜（芝えび胡瓜の炒め煮）
拌豆腐（豆腐と胡瓜の和え物）
炒〓如肉（豚肉とピーマン炒め煮）
茄汁肉片（トマト、玉葱豚肉の炒め煮）
蒸肉片（豚肉の蒸煮）
炒蚕豆（そら豆の炒め煮）
拌鷄糸（鷄肉と胡瓜の酢のもの）
茘枝魚球（揚げ魚のトマトかけ）
肉饅頭（肉まんじゆう）
秋のお料理
煮物
鷄肉と栗、松茸の煮込
新栗の含め煮
鏡大根花がつお
キヤベツのベーコン煮
小かぶ、初茸、さやえんどうの煮付
天王寺かぶ豚肉そぼろかけ
里芋の柚子煮
もやしの煮浸し
松茸醤油煮
いわし団子甘酢煮
鯖の味噌煮
鯖のおろし煮
小鰺の煮びたし
肝臓とじやがいもの炒め煮
鴨のロース煮
骨つき豚肉の桜煮
燒物
松茸小柚燒
燒松茸、ほうれん草柚子酢
松茸のほうろく燒
里いもの柚子田楽
玉子の千草燒
かきの塩燒
いわしの松風燒
いわしのなんばん燒
さんまの車燒
生鮭バタ燒
さばの印度燒
もつ燒
揚物
いわしのから揚
蓮根の肉詰揚
蓮根の鮭衣揚
さつまいもの磯辺揚
フライトマト
茄子の南ばん揚
松茸とえびのかき揚
松茸フライ
松茸の重ね揚
松茸の穴子卷揚
いかのレモン揚
さばのボール揚
いわしの葱卷揚
さんまのカレー揚
豚肉の醤油つけ揚
蒸物
月見蒸
田毎蒸
空也蒸
松茸の土瓶蒸
魚の土瓶蒸
松茸の眞砂かぶら
いわしのちり蒸
さばの尾花蒸
酢の物、和え物
あじといんげんの山吹酢
柿入紅葉膾
菊花膾
山のいもの三杯酢
生鮭はらら子の三杯酢
大根とまぐろのぬた
松茸のうに和
秋の野菜のあん和
ずいきの黄身酢
子いもの胡麻和
人參とこんにやくの白和え
吸物、汁物
秋茄子の胡麻汁
切ちがえはんぺんと三つ葉の淸汁
えびしんじよの淸汁
松茸椀
松茸の玉子とじ
いわしの摘み入れ汁
けんちん汁
西洋料理
ロシアスープ
鷄のきものコンソメ
芽キヤベツのバター煮
いんげん豆とベーコンの煮込
栗のクリーム煮
小鯛のトマト煮
いわしのクネール
さばのポンヌクアム
生鮭のメイゾンドール
ひらめと生鮭の蒸し煮
豚肉のボイルド
牛肉のスープ煮
豚ととうもろこしの煮込
メンチボール
鷄と御飯のグラタン
中華料理
吐糸蝦仁（えびのはさみ揚）
古老肉（豚肉の揚げもの）
炸鯖魚（鯖のくず揚）
炒菁蕃（ピーマン豚肉の油炒め）
栗只炒蝦（栗、芝えび、松茸の炒め煮）
松菌湯（松茸のスープ）
丸子湯（挽肉団子のスープ）
拌白菜（白菜の胡麻味噌和）
栗子炒白菜（栗と白菜の炒め煮）
五香醤肉（燒豚代り）
チヤプスイ
醋溜鷄（鷄肉のから揚野菜の甘煮）
蒸餃子（蒸した餃子）
燒賣（しゆうまい）
冬のお料理
煮物
ふろふき大根
ぶり大根
百合根の白煮
もつの白菜卷
白菜の磯香煮
鯛とかぶの炊合せ
蛤の時雨煮
鮭のあら煮
はぜの甘露煮
たら子と糸こんにやくの煮合せ
たこの桜煮
たこの小倉煮
ロールドビーフ
燒物
鮭の目玉燒
いかの松風燒
むつの風味燒
ぶりのたまり燒
ぶりの生姜燒
たらの松前燒
たらの親子燒
あまだいの酒香燒
かきの串燒
ねぎま燒
塩鮭木の葉燒
鴨のてり燒
生鱈のカレー燒
玉葱の肉詰め
牛肉の南蠻燒
鷄臓物の生姜燒
揚物
けんちん揚
貝柱と三つ葉のかき揚
椎茸の子持ち揚
鱈の玉あげ
わかさぎの生姜揚
鮭の龍眼揚
鮭の磯の香揚
かに玉揚
かきの吉野揚
豚の味つけ揚
ハムと玉葱のかき揚
蒸物
ひらめのあけぼの蒸
豆腐と鮭のしんじよ蒸
ちり蒸
鉢蒸し
甘だいの大和蒸
小だいの雪中蒸
小田卷蒸
かにのけんちん蒸
たらの酒粕蒸
はもしんじよ
はまぐりの雪蒸
酢の物和え物
鷄肉の絹太卷
帆立貝の海苔酢
白身の魚の昆布〆
あこう鯛の湯引ちり
大根ときくらげの甘酢
塩鮭、大根、人參の甘酢
鮭のひずなます
かきの酢味噌和
唐草いかの黄金和
数の子の落花生味噌
小松菜とむきみの辛子和
鷄肉の山かけ
鱈の子和
汁物、吸物
野菜の錦汁
とろろ汁
のつぺい汁
さつま汁
塩鮭の粕汁
みぞれ汁
八つ頭のいさご汁
シチュー椀
野菜椀
つくね鷄と白髪葱の吸物
鍋物、麺料理
蓮根小雪鍋
千草鍋
湯豆腐
たい豆腐鍋
煮込み芙蓉鍋
しやこ鍋
いか鍋
蛤なべ
鯛ちり鍋
鷄の水たき
すき燒
寄せ鍋
家庭おでん
いかのひもかわ蒸
鍋燒うどん
かきうどん
初霜うどん
とろろそば
磯香そば
鴨たんぽ
手うちうどんの打ち方
西洋料理
ハツシユドビーフ
牛肉のアラモード
豚肉のシチュー
豚挽肉のバルマンチエール
豚肉のハヤシビーフ
鮭の牛乳煮
鮭のコロッケ風揚
小鯛のスーフレー
オイスターインシエル
野菜とニオキのスープ
クリスマス料理
（献立）
三色カナッペ
蕪のクリームスープ
きすのチーズ揚
豚肉のバター燒
人參の御飯
サラダ
リンゴの砂糖煮
中華料理
芙蓉蟹（かにたま）
糖醋鯉魚（鯉の丸揚野菜餡かけ）
炸鷄肝（鷄の肝のからあげ）
〓牛肝（肝臓のいため煮）
紅〓鮒魚（鮒の酢煮）
火鍋子（中華よせ鍋）
白菜鍋子（中華白菜鍋）
炸魚雪（鱈のから揚野菜煮）
炸豆腐丸子（豆腐団子の揚物野菜餡かけ）
炒白菜（白菜の生姜餡かけ）
〓湯白菜（ハムと白菜のスープ）
〓醤乳肉（豚肉の味噌煮）
〓飩（わんたん）
中華料理の秘訣
おすし、変り御飯、パン料理
おすし
ちらしずし
のり卷（太卷ずし）
鉄火卷
稻荷ずし
家庭むきにぎりずし
さばの棒ずし
春の花ずし
むしずし
五目茶巾ずし
すし飯の上手な作り方
変り丼
天丼
かきあげ丼
鯛めし
狐丼
カツ丼
親子丼
かつおの煮切丼
玉子蒸丼
カキフライ丼
ふきよせ丼
にしんの蒲燒丼
炊き込み御飯
春光めし
筍飯
鷄とえびの五目めし
むきみ御飯
かき御飯
栗飯
松茸飯
中華風鷄御飯
琉球飯
洋風中華風御飯
チキンライス
カレーライス
ハムライス
ポークライス
かきのクリーム煮御飯
ピーマンライス
牛肉とトマトのハツシユライス
あさりのリゾツト
トマトライス
炒飯
玉子炒飯
雑炊とお茶漬
うずら雑炊
洋風雑炊
鯛茶漬
昆布とろろ
のり茶漬
サンドイツチ
サーデン・サンドイツチ
ビーフ・サンドイツチ
なまりと靑ピーマンのサンドイツチ
フイツシユ・サンドイツチ
コツペサンド
マーマレード・チーズサンドイツチ
ピーマン・キヤベツのサンドイツチ
ポテト・サンドイツチ
人参のサンドイツチ
南瓜のロールサンドイツチ
りんごのサンドイツチ
いちゞくのサンドイツチ
盛合わせサンドイツチ
チキン・セロリトースト
玉子トースト
トマトトースト
揚げパン
ホツトドツグ
チキンレバーカナツペ
ザクスカ
玉子のカナツペ
いくらのザクスカ
家庭で出来るイーストパンの作り方
洋菓子、和菓子、飲物
洋菓子
スポンジケーキ
アツプルケーキ
シヨートケーキ
アツプルダンプリング
苺のシヨートケーキ
バースデーケーキ
ホツトケーキ
ポテトケーキ
アツプルパンケーキ
カツプケーキ
ワツフル
コーヒーケーキ
干柿入りケーキ
デコレーシヨンの搾り出し方
アイシングの作り方
スポンジケーキを燒くコツ
ビスケツト
ビスケツト
バタースコツチクツキーズ
ジヤムサンドイツチビスケツト
プレーンマフイン
セリアルマフインズ
クツキー
黒砂糖のビスケツト
プレーンスコーン
落花生のパンケーキ
ピーナツトブリトル
揚げビスケツト
ドウナツツ
コーンケーキ
バナナ揚げ菓子
プリン・プデイング
カスタードプリン
ボイルドカスタードプリン
フルーツライスプリン
ポテトプリン
バナナプデイング
ブレツドプデイング
パイ・シユークリーム
とうなすのパイ
アツプルパイ
フランス風のオレンジパイ
シユークリーム
ゼリー、冷菓子
オレンジゼリー
三色ゼリー
リボンゼリー
フレツシユ・フルーツ・モード
ストロベリーババロア
ジエロー
フルーツポンチ
キヤンドルサラダ
燒きりんご
苺ジヤム
飲み物
オレンジポンチ
トマトジユース
クラレツトポンチ
キヤラメールポンチ
牛乳のポンチ
ミルクエグノツク
みかんフール
バニラアイスクリーム
オレンジシヤーベツト
ピーチシヤーベツト
コーヒーの美味しい淹れ方
和菓子
どら燒
桃山
手向山
琥珀羹
小豆羊羹
水羊羹
柏餅
桜餅
草餅
田舎まんじゆう
つやぶくさ
くず桜
中華饅頭
石衣
寒氷
おこし
しそぱん
江戸あげ
玉子パン
ピーナツ入り玉子パン
大島パン
げんこつ飴
かりんとう
磯松風
美味しい餡の作り方
甘酒の美味しい作り方
一年中の漬物
春から夏の漬物
靑菜の南蠻漬
人參の味噌漬
うどの赤梅酢漬
筍の味噌漬
花らつきよう
蕗のあけぼの漬
芹の塩漬
桜の花の塩漬
白菜と京菜の味醂漬
生椎茸のピクルズ
セロリのピクルズ
生にしんの油漬
糠味噌漬
胡瓜のゆかり漬
胡瓜の筒漬
三色漬
胡瓜の変りピクルズ
越瓜の一夜舟漬
越瓜の曙漬
枝豆の塩漬
キヤベツの胡瓜卷漬
茄子の塩圧漬
茄子の早漬
茄子の味醤漬
刻み茄子の紫蘇漬
三宝漬
茄子のマスタード漬
末広茄子漬
叩きごぼうの甘辛酢漬
トマトマリネー
玉葱と靑トマトの漬込み
白梅干
赤梅干
紫蘇卷梅干
即席福神漬
秋から冬の漬物
秋茄子の麹漬
ピーマンの粕漬
キヤベツの酢漬
キヤベツの風味漬
澤庵漬
大根の浅漬
大根の柚子漬
大根とハムの辛子漬
清菜の塩圧漬
かぶのあちやら漬
かぶの大和漬
かぶの千枚漬
小かぶのピクルズ
松茸のピクルズ
白菜の浅漬
白菜の朝鮮漬
白菜とするめの漬物
白菜の香り漬
白菜の麹漬
切干大根の酢漬
トンチム
万両漬
野菜のにしん漬
雷漬
京菜のなんばん漬
干柿の大根卷漬
数の子の西京漬
乳幼兒妊産婦の栄養料理
離乳期の赤ちやんと幼兒の栄養料理
離乳期に与える食品とその扱い方
果汁入りクリーム
乳粥
カスタードクリーム
おさつクリーム
ポテトオムレツ
レバーそぼろ
うどんのスープ煮
林檎粥の茶椀蒸
林檎と大根のおろし
曙ジヤム
納豆のサンドイツチ
食パンプデイングレモンソース
バナナのクリーム煮
燒バナナのサンドイツチ
蜜柑皮湯
離乳期の食物の与え方注意
妊婦向きの栄養料理
鯖のあげ煮
蛤のチヤウダー
肝臓ペースト
小鰺の南蠻漬
柳川鍋
わかさぎのから揚
いかと野菜の落花生和
豆腐の胡麻餡かけ
油炒り御飯
川魚の煮浸し
大根人参のくるみ和え
きなこ汁粉
納豆汁
野菜スープ煮
産婦向きの栄養料理
蒸し魚の白ソースかけ
小田卷蒸
白魚の玉子とじ
かきの雑炊
あまだいの柚子蒸
牛乳汁
白菜そぼろあんかけ
お乳のよく出る栄養料理
小鰺の姿煮
人參飯とけんちん汁
香りシチユウ
ほうれん草の落花生和え
鰯の蒲燒丼
貝柱、白魚、人參の天ぷら
肝臓の炒め煮
しやがいもとハムの重ね燒
白菜、りんご、わかめのサラダ
白菜の束ね煮
鯉の丸揚げ
鯉こく
ハンバーグステーキほうれん草ソテイ
あさりチヤウダー
あんこうの白味噌汁
かきの玉子汁
すりみ汁
鰯の頭の淸し汁
まぐろのあら汁
かきのクリームスープ
かきのスープ
いもクリーム
芝えびのスープ
味（金子光晴、森田元子画）
早春（中江百合、朝倉攝画）
調理する心（関操子、仲田菊代画）
秋のかおり（竹内てるよ、藤川栄子画）
冬の楽しみ（吉屋信子、佐伯米子画）
パン（高野三三男、高野りう画）
ほのかな恋の味（鳴海碧子、下村テルサ画）
あと味（森三千代、桜井悦画）
表紙（高野三三男）
目次カツト（三岸節子）
さしえ（希代稔）