家庭科学　第９３号（昭和１９年１月）

巻頭言（日本女子会館理事長　関屋竜吉）
論説
戦時家政の運営原則（東京女子高等師範学校教授　倉沢剛）
家庭知識
時事解説（新妻一）
戦争と蛋白質（二）（本所委員・厚生省研究所員　和田富起）
豆腐の科学（東京農業大学教授・農学博士　住江金之）
衣服を暖かに着る工夫（本所委員・日本女子大学教授　上田柳子）
アク抜きの科学（同志社女子専門学校教授　別所秀子）
完全代用食の工夫（諸家）
家政科手帖（本所委員・早稲田大学教授　今和次郎）
家庭科学相談