図書目録コレカラ ノ ショクヒン リュウツウ資料番号：080005536
これからの食品流通
- サブタイトル
- コールドチェーンの解明
- 編著者名
- 平野 赳 著者
- 出版者
- ダイヤモンド社
- 出版年月
- 1967年（昭和42年）1月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- ３２６ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 675
- 請求記号
- E675/H66
- 保管場所
- 地下書庫江波戸図書
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
江波戸昭氏旧蔵資料
目次
はしがき
第１部 流通システムとは何か
「尾頭つき」の流通形態
流通システムとその機能
流通機構は「機能分担の組織」
遅れた流通、進んだ流通
第２部 流通体系改善の諸課題
－食料品流通近代化の問題点
コールド・チェーンとは何か
－食料品流通の基礎条件
メニュー・プランニングと流通システム
消費者の中の流通機能
日本の流通とスーパー・マーケット
問屋・小売店の機能は何か
第３部 流通システム改造の方向
これからの市場・問屋・小売店
コールド・チェーンへの疑問に答える
政府は何をなすべきか
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