野菜の値段

１　はしがき
２　不安定な野菜の値段
ハクサイを“張る”
うなぎのぼりの野菜の値段
くるった需要の長期見通し
もうけているのはだれか
野菜の値段はどうなる？
安定化への一つのカギ
３　野菜産地を行く
野菜生産の動き
近在地帯の現状
中間産地の現状
遠隔産地の現状
出荷形態をみる
指定産地の行くえ
４　市場の現状と行くえ
ヤッチャバまかりとおる
全国中央卸売市場の現状
東京中央卸売市場の現状
“一ダースなら高くなる”
看板がなく
名義料なんと八〇〇万円
広がるガン細胞
地方市場の現状
あすの市場
５　アメリカの青果物流通をみて
－安定への道
レタス農場を行く
サンキスト生産者組合を訪ねて
青果市場をみて
集配センターの現状
コールド・チェーンの役割
プリ・パッケージの利点
農産物流通法とは