図書目録ダイヨウ ショクモツ チョウリホウ コウア リョウリホウ ゲンソク資料番号：080005472
代用食物調理法・興亞料理法原則
- サブタイトル
- 編著者名
- 宮原 輝喜 著者
- 出版者
- 健民補強協會
- 出版年月
- 1943年（昭和18年）7月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- ５８ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 596.3
- 請求記号
- E596.3/Mi73
- 保管場所
- 地下書庫江波戸図書
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
江波戸昭氏旧蔵資料
目次
第１章 馬鈴薯調理法
馬鈴薯の含有成分々析表
馬鈴薯の日本式調理法
洋式調理法（獨逸式）
第２章 甘藷榮養調理法
甘藷含有成分の分析法
食膳用調理法
客膳物調理法
茶菓子用調理法
第３章 大根調理法
大根の含有成分々析表
調理法
第４章 人參（胡蘿蔔）
人參の成分々析表
調理法
第５章 主要なる諸根菜類の各含有成分及調理法
牛蒡の含有成分及調理の要點
蕪菁の成分及主要なる調理法の要點
甘藍の成分及調理法
菠薐草の成分と調理法
蕃茄の成分と調理法
南瓜の成分と調理法
茄子の成分と調理法
胡瓜の成分と調理法
玉葱の成分と調理法
葱の含有成分と調法
?冬の成分と調理法
薯蕷の含有成分と調理法
興亞料理
献立表
和漢洋折衷調理法
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