図書目録トウキョウ ノ ダイドコロ ツキジ シジョウ オ アルク資料番号：080004201
東京の台所・築地市場を歩く
- サブタイトル
- 編著者名
- 寺田 かつ子 共著者／西村 良平 共著者
- 出版者
- 三一書房
- 出版年月
- 1989年（平成1年）4月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- ２０３ｐ
- ISBN
- 4380892158
- NDC（分類）
- 498
- 請求記号
- E498/Te43
- 保管場所
- 地下書庫江波戸図書
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
江波戸昭氏旧蔵資料
目次
第１章 築地市場を歩く（魚や野菜の安全性は）
築地の２４時間
総長の５時、せり場に出発
魚の加工品
中卸の店を行く
せり場の野菜
野菜加工品
暮れの築地市場を行けば
魚や界の安全性
野菜やくだものの安全性
化学の検査室
生物の検査室
魚や野菜の安全性、いま、むかし
築地市場で見たもの
第２章 芝浦・多摩の検査所で（食肉や牛乳の安全性は）
芝浦食肉衛生検査所
食肉の安全性
多摩食肉衛生検査所
輸入肉の安全性
都立衛生研究所の食肉検査
都立牛乳検査室
第３章 品川の検疫所で（輸入食品の安全性は）
厚生省東京検疫所
放射能の検査を見る
輸入食品の安全性、いま、むかし
あとがき
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