六本木高感度ビジネス

まえがき
第１章　街はライブメディア
昼の顔と夜の顔
夜の六本木の解読者「ＡＸＩＳ」「ＷＡＶＥ」
三越エレガンスの敗北
街と飲食空間
六本木プリンスホテルの意味するもの
第２章　夜の光と影
夜は二重構造になっていく
活発化する居酒屋チェーン
ファーストフードも表通りを埋めはじめている
パブも新しい意味を持ちはじめた
高度成長経済は六本木に“ステーキ通り”をつくりだした
過去には影のなかにあったライブハウスは今は光の部分で活躍をしている
第３章　風俗エリート
ジャズメンから始まった風俗エリートの歴史
フォロワーも多重構造していく
藤田典昭の大胆な仕掛け
フォロワーにエリート気分を売った菅野諒
第４章　ＲＯＰＰＯＮＧＩ・ニューヨーク・パリ
都市との照応関係
中国料理店も、ニューヨークやパリを迂回して日本にやってくる
和食も先端都市の鏡を通して新しい伝統主義を獲得していく
第５章　風化するものと風土化するもの
先端分化は風化を促していく
風化の証言
風土化の証言その１
風土化の証言その２
風土化の証言その３
第６章　六本木と欧米文化
欧米人の手による欧米外食文化の紹介が盛んだった
「キャンティー」から品位ある欧州文化が流れ出ていた
ヨーロッパ風のシティライフのスタイルは「パブカーディナル」でつくられた
アメリカの外食文化は六本木の風俗に変化を与えた
第７章　胃袋からながめた六本木
ハイカラ食料品店
明治屋六本木店は六本木の舶来文化をつくりだしていった
「クローバー」から六本木をかい間見る
「和泉屋」や「青野」のお菓子は、旧華族のお屋敷などに納められていた
酒屋から夜をみつめてきた、「山屋水橋商店」は六本木とともに生きてきた
第８章　“溜り場”から都市を見る
街の気分は“溜り場”から流れ出た
“溜り場”からの報告その１
“溜り場”からの報告その２
第９章　ディスコ空間
先端の所で人はいつも踊っていた
欧米の本格的なディスコが現われる
第二次ディスコブームは六本木の雰囲気をガラリと変えていった
「ネオ・ジャポネスク」が新しい感覚を提供しはじめた
今度はショービジネスで“ノリ”の世界をつくる池口－保科コンビ
第１０章　六本木ＮＯＷ
カフェ・バーはディスコ空間の延長線上で生みだされていった
カフェそのものも快適な空間になっていった
ディスコ感覚はレストランの領域にも浸透していった
演劇的空間が街をおもしろくしていく
ディスコ感覚に触発されながら感性豊かなレストラン＆バーを展開
結語
あとがき