農林水産資源等地場資源活用型工業導入の促進方策に関する調査報告書

＜調査結果の概要＞
調査の目的と方法
調査結果の概要
１　地場資源活用型工業の特徴と問題点＜事例調査＞
秋田県Ａ町Ａなめこ農業協同組合＜山菜加工＞
秋田県Ｂ村有限会社Ｂ食品＜山菜加工＞
新潟県Ｙ村株式会社Ｏ加工＜業務用野菜缶詰＞
新潟県Ｙ村Ｙ山菜加工農業協同組合＜山菜加工＞
茨城県Ｊ町Ｋ酒造株式会社＜ライスワイン＞
茨城県Ｍ町Ｔ園芸農業協同組合＜産直方式による加工野菜＞
長野県Ｋ市株式会社Ｙ＜野沢菜漬＞
京都府Ｍ市Ｋ漁業協同組合連合会＜産直方式による水産加工＞
鳥取県Ｔ町Ｔ農業協同組合＜畜産加工＞
鹿児島県Ｉ市Ｉ養鶏農業協同組合＜畜産加工＞
鹿児島県経済農業協同組合連合会食肉高度加工施設＜畜産加工＞
２　地場資源活用型食品工業の生産・販売活動の実態＜食料品製造業アンケート調査＞
調査のねらいと方法
サンプル特性
最近伸びている商品の特徴
最近１０年間の生産体制の変化
新商品の開発や現商品の改良を進めていくための今後の方針
流通・卸・小売部門に対する希望
今後の事業所の新・増設
３　食品小売（スーパー）、卸売（食品問屋）からみた地場加工食品の評価＜食品小売業、食品卸売業アンケート調査＞
調査のねらいと方法
サンプル特性
加工食品に対する消費者ニーズの把握
加工食品の取り扱いブランド
地方の加工食品メーカー製品の取り扱い方針
地場加工食品に対する考え方
地場加工食品メーカーに対する要望
小売業の地場加工食品に対する評価と対応
＜付－食料品製造業アンケート調査票＞
食品小売業アンケート調査票