図書目録セカイ ノ バレイショ リョウリシュウ資料番号：080002090
世界の馬鈴薯料理集
- サブタイトル
- 編著者名
- 東 佐与子 著者
- 出版者
- 中央公論社
- 出版年月
- 1949年（昭和24年）6月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- １８５ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 596.3
- 請求記号
- C596.3/H55
- 保管場所
- 地下書庫中公新社
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
はしがき
序論
これからの「食の世界」を如何にすべきか
本論
序説
調理法
馬鈴薯煮出汁で作る汁物の種々
馬鈴薯を中心とした綜合野菜料理
手軽に出来る煮物料理
蒸し焼料理
油揚げ料理
ピュレ（裏漉し薯）を基礎とする料理
サラド
馬鈴薯を主題にした美しいサラド十五種
卵の茹で方
日本式新鮮野菜の生食法
フランス式菓子の作り方
附録
美容食（永遠の青年として生きる道）
美容食献立と料理法
台所箴言
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