図書セカイ ノ バレイショ リョウリシュウ080002090
世界の馬鈴薯料理集
サブタイトル１～１０
編著者名
東 佐与子 著者
出版者
中央公論社
出版年月
1949年（昭和24年）6月
大きさ（縦×横）cm
19×
ページ
１８５ｐ
ISBN
NDC（分類）
596.3
請求記号
C596.3/H55
保管場所
地下書庫中公新社
内容注記
和書
目次
はしがき
序論
これからの「食の世界」を如何にすべきか
本論
序説
調理法
馬鈴薯煮出汁で作る汁物の種々
馬鈴薯を中心とした綜合野菜料理
手軽に出来る煮物料理
蒸し焼料理
油揚げ料理
ピュレ（裏漉し薯）を基礎とする料理
サラド
馬鈴薯を主題にした美しいサラド十五種
卵の茹で方
日本式新鮮野菜の生食法
フランス式菓子の作り方
附録
美容食（永遠の青年として生きる道）
美容食献立と料理法
台所箴言