汽車弁駅弁旅の味

汽車弁のおいしさ
人は幾たび飯を食う？
　ブルートレインこそ旅の醍醐味／一日三食は江戸時代中期から
弁当大好き日本人
　弁当という言葉／こんなにある弁当の種類／懐かしの通学用弁当箱
汽車弁の三種の神器
　はじめにお節料理ありき／現代の駅弁おかず診断
幕ノ内弁当の条件
　あけてびっくり幕ノ内／幕ノ内の元祖さがし／なくてはならない三要素／日本の美意識、松花堂弁当
一番人気のおかずはなーに？
　どんどん増える駅弁の種類／「全国ぽぴゅらあ弁当番付」
「全国珍弁奇弁番付」を作る
　天下の珍奇弁当をさぐる／どこが「珍」でなにが「奇」か
「峠の釜めし」ものがたり
　停車時間に恵まれた横川駅／まさに「残りものに福」／おいしさの秘密

駅弁ばらえてぃ
デパ弁の履歴書
　デパートの駅弁大会の元祖は？／「送り弁」「デパ弁」という名の駅弁
テレビ駅弁の諸相
　テレビと駅弁の関係は？／テレビドラマ便当／駅弁屋がドラマになった／テレビのおせっかいやき駅弁
ロイヤル駅弁の中味
　皇室関係の特別ラベル／皇族方の駅弁／天皇の駅弁
デラックス駅弁の流行
　昭和元禄にふさわしい「デラ弁」／とうとう三段重ねも出現
熱弁に挑戦、アッチッチ駅弁
　あったかいことはいいことだ／弁当にもカイロ

汽車弁駅弁いまむかし
汽車弁事始め
　幾つもある駅弁第一号／本命は上野駅？／流布しているのは宇都宮駅説／“竹の皮ににぎりめし”とは限らない
汽車弁売りの服装
　不体裁ナラザル袢纏／モダンだった明治の私鉄／洋服スタイルになってから／携帯容器のいろいろ
売り声は変わったか
　坐売りと立売り／明治の汽車弁売りの声／売り声お国くらべ／昔も酒は旅の友
駅弁屋の由来と屋号の話
　寒冷地の駅弁屋が複数制なワケ／ちょんまげ時代の旅籠から／けっこう凝ってるあの屋号この屋号
車内販売の今昔
　珍しかった車内販売／便利すぎるくらいの現状
定価の移り変わり
　並等弁当は米一升の値段／米騒動に揺れ動いた大正後期／ベルエポック期のお値段／定価が自由制となる

駅弁の脇役たち
駅弁の顔、ラベルの話
　呼び名はこんなにあった／最初は素朴な木版刷り／口上入りの活版掛紙／繊細な石版印刷／プロパガンダの戦中掛紙
経木折箱の香り
　自然が息をする経木折箱／昔は経木に御経を書いた／流行歌に折箱が登場
汽車土瓶のお茶
　「日常茶飯事」／土瓶に代わるポリ茶瓶
おてもとをどうぞ
　箸の語源は鳥のくちばし／割箸は日本人好み／箸供養
おてふきとナプキン
　発祥の地は横浜駅／優しい手触り紙ナプキン

汽車弁駅弁みに・ひすとりい
　揺籃期は明治二十六年まで／西暦一九〇〇年は一つの節目／西洋弁当の流行から黄金期へ／旅の大衆化／戦争で駅弁の受難時代始まる／そして戦後／駅弁ブームで多需要多品種化時代

駅弁当定価変遷表

あとがき