図書タベモノ トウザイ ナンボク060007595

たべもの東西南北

サブタイトル1~10
編著者名
入澤 文明 編集兼発行人
出版者
日本交通公社
出版年月
1954年(昭和29年)1月
大きさ(縦×横)cm
19×
ページ
8,340p
ISBN
NDC(分類)
596
請求記号
596/I64
保管場所
地下書庫和図書
内容注記
和書
目次

北海道
ジンギスカン鍋
いか飯
いか鍋
いかさしみ
かに甲羅蒸し
姫鱒料理
三平汁
石狩鍋
筋子料理
数の子料理
えびの塩辛
いかの粕漬
帆立の雲丹漬
鮭鮨
わかさぎ燻製
姫鱒燻製
花折昆布
山女魚料理
鰊の麹漬
バターとうもろこし
鮭燻製
北寄貝
鱈場蟹

帆立貝
昆布

トラピストバター

北海道名物一覧

青森県
帆立貝料理
むし菊(干菊)料理
おつけばっと
姫鱒の三種食
鮒料理
鳥賊の鉄砲焼
川魚の寿司漬
練りうに

秋田県
きりたんぽ鍋
ぶり子料理
フランス風とり料理
芋の子汁
塩汁鍋

山形県
川鱒の頭々すり
むきそば
鯉の黄金揚
なめ子料理
納豆汁
栗めし
竹の子めし
鮎ずし
かゆずし
酒粕漬
鯉の甘煮
鯉の粕漬
石焼唐辛子
こくり鮒
楯岡ハム
コンビーフ
牛肉あずま漬
やたら漬
味淋漬
からし漬(みんでん茄子)
稲庭(乾麺)
洋梨罐詰
なめこ罐詰
さくらんぼ罐詰
赤湯ぶどう

岩手県
わんこそば
ほや料理
岩手椎茸料理
赤腹の田楽
みず(山菜)の辛子和え
鮭の紅葉漬
鮎の石焼と粕漬
鮎の粕漬
塩うに
凍餅
なすの串焼き
みようがとなまり節の佃煮

宮城県
茸料理
笹竹の子料理
栗めし
栗だんごとわらび餅
釜めし
うなぎ蒲焼
すずめ焼
卵ううめん
かすてら蒲鉾
鮑の粕漬
牡蠣味噌
笹蒲鉾
鯛味噌
仙台味噌

福島県
鯉料理
相馬のかにまぎ
わらびのおひたし
鬼わさび漬
鮎味噌
白河そば
そうめん類八種
三五八漬

茨城県
あんこう鍋
公魚料理
鮟鱇の供酢
がぜ焼(うに焼き)
鰹の塩辛
水戸納豆料理
鯛味噌
白魚の煮干
干蛤のつくだ煮
しめこん(凍こんにゃく)
わかさぎの魚田

栃木県
夕顔のそぼろかけ
鱒日光焼
鱒寿司
鯉の野州煮
川魚料理
大根切漬
大谷のり
こけもも塩漬
酢むつかり
日光湯波
紫蘇巻唐辛子
那須漬
笹唐辛子
佃煮
かんぴょう

群馬県
こんにゃく白和
葱ぬた
鯉こく
鯉あらい
公魚のてんぷら
きゃらぶき
山椒の佃煮
茸料理
川魚と山菜料理
わらび料理

埼玉県
前菜料理
成吉思汗料理
鰻料理
団欒鍋
武蔵野焼
川魚の石焼
飯能そば
もやししょうが
三保の漬
じんぎすかん余聞

千葉県
蛤料理
生簀お好み料理
磯舟料理(磯料理)
御猟焼
たっとう煮
公魚ランチ
鰯味淋干
うなぎ蒲焼
鮒の雀焼
鮒の甘露煮
秋刀魚の沖なます
鯵の叩膾
いわしだんご
えびの船盛
鮑の水貝
さざえのつぼやき
蟹掬い
外房の海の幸(自慢料理話)
鮑の逃げ足

東京都
日本料理
西洋料理
マルセイユ鍋
中華料理
うなぎ蒲焼
天麩羅
すき焼料理
鳥料理
河豚料理
すし(鮨)
しのだ寿司
笹巻けぬき寿司
とんかつ
蕎麦
ざるそば
いもつなぎそば
おでん
あい鴨料理
猪料理
餡掛料理
どぜう汁
どぜう鍋
精進料理
すずめ焼
鬼がら焼
焼すずめ
酢豚とビフテキとかにコキール
琉球料理
川魚料理
焼椎茸
エンパイ汁に背越
あしたぼ料理
半ぺんと蒲鉾
浅草海苔
食膳の友
煎茶
味付海苔
佃煮坐禅豆
べったら漬
福神漬
佃煮
やげん堀七味唐辛子
山葵漬
味の東海道五十三次展
神田のれん会
東都のれん会

神奈川
鮎料理
生椎茸のあみ焼
若鶏料理
伊勢牛料理
子持魚の三年漬
つみれ焼
つみれ昆布巻
シャコの味噌汁
たたみしらす
うなぎ蒲焼
あわびの水貝
さざえの壺焼
えびの鬼がら焼
シュウマイ


雲丹
田浦ひじき
三浦大根
梅干
塩辛
蒲鉾
鎌倉ハムサンドイッチ
鎌倉ハム
やっこ豆腐
きゃらぶき
蛸つぼ

静岡県
小鯵のたたきなます
山芋料理
猪料理
伊勢海老料理
とろろ芋
椎茸料理
椎茸の塩焼
鰹の塩辛
鮎料理さまざま
山女魚料理と紅鱒料理
鰻料理
すっぽん料理
かきがら焼
川根茶
猪狩
わさび漬

愛知県
鳥料理
鮎の白味噌焼と小石焼
でんがくとなめし
いなまん
にし汁
のそちり
このわた
臍の塩辛
きしめん
忍冬酒
味淋漬
守口漬
焼竹輪
かまぼこ
三河納豆
八方みそ
鵜舟料理
串あさり

岐阜県
とや料理
精進料理
鯉の活作身
鮎笹葉巻
鯉のあらい
山菜料理
笹巻
うなぎ
鮎うるか
わさび漬
山富貴
山牛蒡漬(菊牛蒡)

山梨県
ほうとう
奥むらそば
鳥の水だき
川魚料理
山うどのごまあえ
御岳そば
鯉あらい
鯉こく
甲州ぶどう

長野県
つけば料理
川魚料理
ほうろく焼
岩魚料理と山菜料理
沢がに料理
志賀高原名物料理
鮒のすずめ焼
若鳥燻製
鴉田楽
みすず豆腐粕汁
そば三色
手打そば
蜆の信州味噌汁
原田のそば
信州凍豆腐
公魚の利久煮
信州りんご
信濃胡桃

新潟県
山竹の子料理となめこ漬
氷頭なます
鯉料理
牡蠣料理
鮎の石焼
ビーフステーキ
マカロニ
いか料理
鮭の酒びたし
鮭の川煮
けんさん焼

鮭の串焼き
助宗の沖汁
エゴ煉り
芽株とろろ
鯛の子塩辛
越後の田舎味噌漬
越後ぜんまい
長岡味噌漬

富山県
さんごえび料理
あんこ鍋
鱈の子漬
四方の鱈汁
烏賊の黒作り
ほたる烏賊のさしみ
ほたる烏賊の酢の物
鮎料理
鱒のすし
鮭の荒巻
鯛のべっこう漬
かまぼこ

石川県
ごり料理
じぶ料理
かに料理
ふぐ料理さまざま
かき料理
あわび料理
うぐいとあゆ料理
くるみ煮
かぼちゃの小豆煮
たら汁
このわた
鯡鮨
鰌地獄

福井県
永平寺の精進料理
越前がに料理
霰がこ料理
魚料理
わかめ料理
熊料理
岩魚料理
一尺鮎料理
越前雲丹
梅肉
浜焼鯖

滋賀県
鴨料理
氷魚料理
鱒料理
牛肉料理
はす魚田料理
川魚料理
鯉味噌
鮒甘露漬
ふなずし
小鮎燻製
湖魚のあめ煮
坂本そば
小鮎飴煮琵琶湖の華
鮒子つき洗い
ひがいの付焼
瀬田蜆
長等かぶら
紅かぶら漬
近江茶
水口干瓢
日野菜漬
桑酒

三重県
鮎料理
鰻料理
かきがら料理
御講汁
時雨蛤
このわた
鯛味噌
味付わかめ
鮑粕漬

京都府
半月料理
すっぽん料理
猪料理
聚楽豆腐
懐石料理
山家料理
大徳寺精進料理
淀の鯉料理
鳥水だきと鳥料理
フランス料理
黄檗万福寺精進料理
京都の塩魚料理
月の友お茶漬
麦飯トロロ汁
たい茶
太牢油焼
いもぼう
釜御飯九珍
京雑炊六花
鱧の骨切
さばずし
比呂女
京生湯波
千枚漬
しば漬
すぐき
にしんそば
御香煎
うなぎ味噌漬
祇園豆腐
桑茶めし
京都のすし案内
京の料理会
京の味見世会
京名物百味案内
京都の洋食
京都仕出し料理案内

大阪府
てんぷら料理
鳥の水だき
西洋料理
中華料理
すっぽん料理
ふぐ料理
おでん料理
すきやき
沖すき
箱ずし
大阪そば
鯛の頭の山椒焼
昆布
小鯛雀鮨
美々卯のそば
米忠の味噌
塩昆布ゑびすめ
船場汁
鯨汁
うなぎ蒲焼
大阪甘辛のれん会

奈良県
若草鍋
弥助ずし
精進鍋とかしわ料理
飛鳥鍋
奈良漬

和歌山県
豆腐料理
鯛の生造り
法楽むし
温泉湯豆腐
六好鍋
活魚料理
鯛ちり
鯛めし
あゆの躍りぐい
荒湯豆腐
鯛の浜蒸
すきやき
バタやき
味噌漬
佃煮
鯛蒲鉾
栗酒
東海夫人
蛸鋤焼

鳥取県
松葉蟹料理
防風料理
松露と赤貝料理
大山の精進料理
鰻鮒料理
鮎の味噌焼
鮎うるか味噌
大山うどの奈良漬とジンギスカン料理
鮎ずし
雲丹料理
山葵漬
あご竹輪
廿世紀梨
花御所柿
赤貝飯

島根県
不昧公料理
鯛の姿つくり
鯛料理
鴨の貝焼
うなぎ蒲焼
公魚甘露煮
わりごそば
白魚の玉子張り
しじみの赤出汁
生白魚の木の芽味噌酢
鯉の糸造り
白いかの刺身
めのは飯
もずくの酢の物
赤貝の殻蒸
公魚のフライ
白魚の天麩羅

岡山県
くらげ料理
青江の鰌料理
面鳥鍋
オリーブ天ぷら
鯛の骨むし
酢榴鯉
ママカリ
白魚のすまし汁と茶碗蒸
岡山鮨
あみの塩漬
糀漬
桜鯛の浜焼
ベラタ
黒崎葡萄
白桃
果物
(メロン・改良各種梨・マスカット)

広島県
かき貝料理
かきの土手焼
鳥貝料理
狩場焼
かきたま
鯛のこつむし
海老茶漬
白魚時雨煮
みる貝
広島菜漬
鯛の浜焼
豆竹輪
かすごの南蛮漬
府中味噌
ウリのぜいたく漬
伊多羅貝

山口県
ふぐ料理
鮎料理
磯舟料理
こまだいの酢づけ
鯛茶
茶がゆ
ずんべ御飯
兎の竹焼
山みうに
海老昆布
蒲鉾初雪
寒づけ
海鼠の腹
干えび
白藤味噌
柚味噌
夏みかん
蒲鉾白滝
山口みかん
姫貝

香川県
しょうゆ豆
飯蛸の酢みそあえ
万葉のけんちゃん
源平鍋
五目飯
鯛の浜焼
鰆のからすみ
魚せんべい
かやく入味もろみ
ワカサギ香味
オリーヴ
芽株とろろ

徳島県
鳴門鯛料理
鳴門若布料理
阿波のそば
ごり汁
でこまわすで
いかなごのくぎいり
鮎鮨
焼竹輪

高知県
鯛の豆料理
皿鉢料理
さつま
鰹のたたき
酒盗
鰹の糠味噌
まな鰹の味噌漬

愛媛県
鯛めし
小鯛の乾焼と甘酢漬
骨蒸し鯛
五色素麺
緋蕪漬
鯛の浜焼
鮑腸粕漬

福岡県
河豚料理
水たき
白魚料理
生き造り四品
ぬか味噌だき
せいろむし
鯛の石釜焼
豆腐料理と鰻料理
博多煮
おきうと粕漬
河豚蒲鉾
雲丹
四ツ山漬
浅利時雨煮
貝柱のかすづけ
すぼう鰻

佐賀県
鯛の生盛り
伊勢海老の生造り
鮒の子ぐい
鯨の料理
海茸料理
えびのしそあげといとよりの虹焼
伊万里くんちのにごみ
むつの蒲焼
にいもじ
とうこう
くらげの三杯酢
かに漬
松浦漬
厳木町みかん

長崎県
しっぽく料理
むつごろう料理
うなぎ料理
河豚料理
いもよせ
からすみ料理
飛魚料理
金ぷら棒
焼酢豚
不知火
つがね汁飯
蟹の甲羅蒸
鯛のかぶとむし
はもの皮
いわしのからずし
椎茸の粕づけ
しびのてしろ
豚と竹の子の味噌こかし
黒味和
東坡肉と鰭雑煮
中華料理

熊本県
山家料理
塩いわしとあわ飯
阿蘇の芋でんがくと豆腐でんがく
白魚のおどりぐい
豆腐のみそづけ
鮎青竹酢
辛子蓮根
いきなり団子
芋の子団子

大分県
ふぐきも料理
地獄蒸料理
鰻のさしみ
川魚料理
すっぽん料理
城下鰈料理
はやの甘露煮
ほしたこ
鯛ちり
河豚ちり
鮎寿司
豊後えび
耶馬の味噌漬
耶馬の渓銘茶
黄飯

宮城県
日の出南京料理
うにのいかだやき
日向しいたけの天ぷら
けんちゃんじる
いわしそば団子
ミソタイ茶めし
日向寒干づけ
たけのこ肝田楽
椎茸御飯
がに汁

鹿児島県
薩摩料理
鳥料理
春寒汁
あくまき
へちま料理
つわのにしめ
薩摩漬
豚味噌
桜島大根

全国郷土鍋自慢料理集
全国汁物自慢集
全国漬物自慢集
全国駅売り名物一覧表
全国駅弁一覧表