図書目録ナゴヤ メシノモト資料番号：060005793
名古屋めしのもと
- サブタイトル
- 特別展
- 編著者名
- 名古屋市博物館 編集
- 出版者
- 「名古屋めしのもと展」実行委員会
- 出版年月
- 2015年（平成27年）12月
- 大きさ（縦×横）cm
- 30×
- ページ
- １６６ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 383
- 請求記号
- 383/N27
- 保管場所
- 閉架一般
- 内容注記
- 特別展図録
会期：平成２７年１２月１２日～平成２８年２月１４日
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
ごあいさつ
凡例
総論 名古屋めしのもと
寄稿 味の独立王国 名古屋（日本経済新聞社特別編集委員 野瀬泰申）
序章 名古屋めしと名古屋の食文化
一章 名古屋めしの素（もと）
（一）豆みそとたまりしょうゆ
コラム 徳島の豆みそ
（二）みそたまり店のしくみ
コラム 自家製のみそ
二章 名古屋の食文化事典
（一）ハレの食事の地域色
（二）名古屋の外食文化
（三）なつかしの食生活
（四）名古屋の給食
終章 名古屋の食文化のイメージ
あとがき
出品目録
参考文献
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