図書センゼン ガクセイ ノ ショクセイカツ ジジョウ060005726
戦前学生の食生活事情
サブタイトル１～１０
「ホタルめし」「盛り切り飯」「ソーライ」…史料が語る戦前・戦中・戦後学生の食料事情。 三省堂選書；１７２
編著者名
上村 行世 編者
出版者
三省堂
出版年月
1992年（平成4年）11月
大きさ（縦×横）cm
19×
ページ
２３０ｐ
ISBN
9784385431727
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Ka37
保管場所
開架一般
内容注記
参考文献あり
和書
目次
１ 明治の初めのころ
学生の誕生
下宿・学寮の食事
外食の店
質素な間食
２ 学寮の食事
寮食の献立
食堂の一日
賄（まかない）征伐
自炊制への移行
炊事委員の活躍
女子学寮の食事
３ 下宿と学生食堂
下宿屋の食事
素人下宿
賄屋（まかないや）
昼食と学生食堂
４ 外食のいろいろ
そば屋
おでんや
すきやき
洋食の普及
５ 間食の移り変わり
明治の間食
もち菓子
汁粉
みつ豆
ミルクホール
喫茶店とケーキ
６ 栄養と保健
大食の記録
栄養食品
脚気とその対策
７ 戦時下の食生活
盛り切り飯
空腹感
代用食
８ 戦後の食糧難時代
飢えとの戦い
代用食の数々
悪食の横行
コッヘン
盗食
炊事委員の奮闘
９ 食生活こぼれ話
江戸末期
明治初期
明治後期
大正時代
明治初期
戦中・戦後
注
本文中のやくそくごと
主な参考文献
あとがき