図書センカ ノ レシピ060001938
戦下のレシピ
サブタイトル１～１０
太平洋戦争下の食を知る
編著者名
斎藤 美奈子 著者
出版者
岩波書店
出版年月
2002年（平成14年）8月
大きさ（縦×横）cm
18×
ページ
１８２，８ｐ
ISBN
4007000379
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Sa25
保管場所
閉架一般
内容注記
和書
目次
はじめに
カラーグラビア・戦下の暮らし
１ 昭和のモダンな食文化（戦前のレシピ）
農村の食と都市の食
婦人雑誌と家庭の料理
２ 総力戦は節米から（日中戦争下のレシピ）
料理にも大東亜共栄圏の影
節米料理ってなんだ
官民あげての節米ブーム
なぜ米が足りなかったのか
栄養基準という皮肉
３ お台所の戦闘配置（太平洋戦争下のレシピ）
配給時代の食生活戦争
たんぱく源を結集させろ！
食糧戦を勝ち抜こう
米とうどんのアクロバット
トントントンカラリと共同炊事
小春日和の手作りおやつ
４ 壮絶な決戦非常食（空襲下のレシピ）
戦争末期はサバイバル
いもとかぼちゃの下剋上
こんなものまで食べていた！
こんろも調味料も代用品
空襲警報が鳴ったら
５ 戦争と食生活（焼け跡のレシピ）
戦下のレシピから見えるもの
なぜ戦争は食糧難を招くのか
あとがき
図版出展一覧、年表、索引あり