図書ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ060001066
全集日本の食文化 第１１巻
サブタイトル１～１０
非常の食
編著者名
芳賀 登 著者
出版者
雄山閣出版
出版年月
1999年（平成11年）4月
大きさ（縦×横）cm
22×
ページ
３３２ｐ
ISBN
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Z3/11
保管場所
地下書庫和図書
内容注記
監修：芳賀登，石川寛子 文献目録：ｐ３２７～３３２
和書
目次
解説
第１章 飢饉の要因と諸相
近世の飢饉
主として“三川雑記”に拠って概観した天保飢饉の様相
酒と飢饉－酒造停止令をめぐって－
第２章 凶作・飢饉時の食
近世土佐救荒食物史考
天災、ききんと人工の停滞
岩手県における凶作の一考察(第３報)
第３章 戦時の食
古今腰兵粮
従軍余談
戦中・戦後の食の実態
学童疎開における食の実態と学童の健康状態
第４章 救荒食・非常食の工夫
トチの実のアク抜きについて(第１報)
伊豆諸島の救荒食－テンナンショウからの澱粉採取と石皿－
災害に備える民俗－凶作と食物への視点－
米澤藩が潰した救荒書「かてもの」について
解題
文献目録
著者紹介