中等家事 一（昭和１９年発行）

一　わが国の家と女子
わが国の家の美風
家事とその手伝ひ

二　祭事及び行事とその手伝ひ
国の祭、郷土の祭と家の生活
家の祭事とその手伝ひ

三　敬老

四　弟妹の世話
乳児の生活とその相手
守りの注意
よいしつけ
幼児の遊ばせ方

五　家の清潔と整理
掃除用具と掃除の仕方
物品の整理
家具や什器などの手入れ

六　食事とその手伝ひ
食事の目的
食事の心得
食事のその手伝ひ

七　調理用具とその扱ひ方
包丁とまないた（俎）
鍋と釜
こんろ（焜爐）
かまど（竈）
計器の種類

八　基本調理実習
塩味の汁
醤油味の汁
味噌汁
蒸し物
蒸し煮
煮しめ
米と米飯
麦飯
食物の取合はせ

九　日常の経済
物の尊重
消費の節約
時間の活用

十　一家団欒

十一　隣り同士