歌でつづる食の昭和史

歌は食につれ　食は歌につれ－はじめに
１　幕開きを襲った大不況
リキュールで更けて－恐慌による不況のかげに
肴は鯨－海の男の心意気
酒は涙かため息か－歌からみた飲酒文化考
新茶の香り　ほのぼのと－鉄道の電化がすすんで
　
２　戦争と庶民の暮らし
おべんとうさげて－この平和もやがて
一杯のコーヒーから－”夢＂の生まれる舞台
御飯の炊き方垣根越し－戦争と庶民の暮らし
　
３　敗戦・廃墟の中から
赤いリンゴに唇よせて－敗戦と飢えの時代
飢えて今頃妹はどこに－廃地の中から
ひとつグラスにストローが二本－よみがえった暗好品
鯛に鮃に鰹に鮪に鰤に鯖－豊かな食卓へのあこがれ
　
４　経済成長をかけのぼる
つけておくれよ口紅を－食と性のあいだ
麦の香りを夜明けの風を－日本の麦作きのうきょう
アカシヤそよぎ唐きびを－北海道ブームと食べもの
緑日に二人でわけた丸い飴－郷愁をよぶ食べもの
　
５　消費者意識のたかまり
板チョコ食べたらもう着いた－超特急ひかり走る
白い扉の小さなスナック－多様化する飲食店業
広いさとうきび畑は－太平ムードの中で
冷めた紅茶飲みほし－「別れの朝」の飲みもの
　
６　高度経済成長の見直し
パーネ・チャパティ・トルティーヨ－「パンのマーチ」と食品知識
ワインのラベルを選ぶよに－食卓のファッション化と世相
あの味噌汁のつくり方を－おふくろの味考現学
二人でお酒を－アルコールの消費増と社会の病理
　
７　飽食の中の混迷
およげ！たいやきくん－リバイバル食品のヒット
肉屋ではコロッケを揚げている人だかり－“成熟社会”の食風俗あれこれ
トマトジュース買ってやる－モンスターも欲しがる飲みもの
季節が都会じゃわからないだろうと－うすらぐ食べものの季節感
　
８　２１世紀への序奏
娘らはここのパンプキンパイを－増えたカタカナことば
君たちキウイ・パパイヤ・マンゴーだね－溢れる輸入食品
ため息ついたポトフ－いっそうすすむ食の洋風化
夜第のハウスマヌカン－アスファルトジャングルの“孤食”
「食」の昭和史年表