図書目録ニホン ショクヒン エイセイシ資料番号：000069277
日本食品衛生史 明治編
- サブタイトル
- 編著者名
- 山本 俊一 著
- 出版者
- 中央法規出版
- 出版年月
- 1980年（昭和55年）12月
- 大きさ（縦×横）cm
- 22×
- ページ
- １２，３８４，９ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 498
- 請求記号
- 498/Y31
- 保管場所
- 地下書庫和図書
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
明治時代の食品衛生の歩み
食品衛生行政制度の発達
第一章 食品衛生行政機構
第二章 衛生試験制度
飲食物等取り締り
第一章 飲食物の取り締りの経緯
第二章 飲料水
第一節 飲料水
第二節 清涼飲料水
第三章 氷雪
第四章 酒類
第一節 メチルアルコール
第二節 添加物
第五章 牛乳
第六章 獣肉
第一節 獣肉販売取り締り
第二節 屠場取り締り
第三節 獣疫取り締り
第七章 食器等の取り締り
食中毒
食中毒の概説
第一章 食中毒一般
第二章 植物毒食中毒
第三章 動物食中毒
第四章 腐敗および細菌汚染
第一節 腐敗（プトマイン）
第二節 細菌性食中毒
食品添加物
食品添加物の概説
第一章 着色料
第二章 人工甘味質
第三章 防腐剤
第四章 その他の化学物質
参考資料
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