世界の家庭料理集

日本料理(調理・柳原敏雄／榊叔子)
芝えびの煮もの
南風揚げ
小蕪のスープ煮
春雨の五目汁
ハムと葱の茶碗蒸し
海老のパン揚げ
豚巻のピックル添え
結び蒲鉾の筋子焼
鱈子のわさび和え
鳥もつの串刺し
菜の花の辛子和え
鶉卵のいくら和え
長崎の皿うどん
魚の紙包み焼
いかの塩辛
いかの真砂和え
くわいせんべい
蕗の西京漬
豆腐の煮奴
サザエの壷焼
ふろふき大根
はぜの南蛮漬
牡蠣の港焼
磯鍋
鯛の素焼鍋
　
沖縄料理(調理・京橋翠麗)
豚と野菜の煮込み
てびち
らふてい
ぶたまあみ
　
朝鮮料理(調理・銀座大昌園)
キムチ
スッチュナムル
クルヂョウシ
プルゴキ
コギクウツ
　
中国料理(調理・銀座大華菜館)
菜花干貝
青荳蝦仁
白切鶏
辛白菜
高麗魚条
古鹵肉
　
蒙古料理(調理・高円寺成吉思荘)
バンキース
成吉思汗焼
羊肉の唐揚げ
火鍋子
　
ジヤワ料理(調理・新橋いまあさ)
ガドガド
サンベル二種
サッテ
ターフ・ゴ－レン
ピーサン・ゴーレン
ナシ・ゴーレン
　
ロシヤ料理(調理・渋谷日本橋ロゴスキー)
セドロー
ピロシキ
ボルシチ
シヤシリック
ロシヤ漬
　
印度料理(調理・飯田深雪)
ムルギーカリー
サブジーカリー
ミート・カリー・パイ
カリチヤワル
　
ハンガリー料理(調理・レストランハンガリー)
チキン・パプリカ
ガルシカ
ミックスサラダ
　
フランス料理(調理・江上トミ／馬場久)
オードウブル
アルザス風の鶏料理
ブーロニュ風の揚げもの
ポアッソン・ファルシー
ポ・ト・フ
マクロ・グリイレエ
トウルヌド・アンリ・キャトル
ウー・フリイ・オ・ジャンボン
ウー・アン・コロット・アラ・クリーム
フレーソテイ・オ・トマト
コキール・サンジアック
　
スイス料理(調理・江上トミ)
小魚のフライと螺旋ポテト
　
スウエーデン料理(調理・江上トミ)
オードウブル
鹿の肉のロースト
フアージエルボオー
茹鱈の野菜添え
豌豆のスープ
牛肉のボール
うづら豆のヴイネグレット・ソース和え
豚肉と豆の煮込料理
ヤンソンス・フレエステルシエ
ファージエルボウ
スウエーデン風の串焼
サンドウイッチ七種
にしんの酢漬
トマトフアルシイ五種
　
アメリカ料理(調理・江上トミ)
オードウブル
スタッフド・ポテト
サンドウィッチ三種
ハンバーグ・ステーキ
ポーク・ロースト
　
イタリー料理(調理・江上トミ)
マカロニ四種
スプリイ
リゾット
ピッツア
カアルツオ－ネ
イタリー風のサンドウイッチ
　
イギリス料理(調理・江上トミ)
ビーフ・ステーキ
ドヴアソールのバター焼
　
ドイツ料理(調理・レストランケテル)
リインデン・ローラーデン
オードウブル
エルブゼン・ズッペー
ドイツ風のサンドウイッチ
ウィスコール・ミット・シワインボーフ
サワー・ブラーデン・ミット・ゲミーゼ
カトフェル・プッファー
　
各国のお菓子(調理・江上トミ／ケテル)
レエ・クレープ・スーゼット
クレーム・カフエ
スポンジケーキ
スウエーデン風のお菓子
デコレーションケーキ
各国のパイ五種
　
世界の家庭料理をめぐる
料理は芸術(フランス)(片岡美智)
家庭料理六種(イタリー)(柏熊君子)
香料の国印度(インド)(飯田深雪)
合理化された食品文化(アメリカ)(石垣綾子)
水の慈味・庖丁の冴え(日本)(柳原敏雄)
ロシヤ料理談義(ロシヤ)(長屋美代)
スープ礼讃(ハンガリー)(佐々木正)
料理の沖縄情緒(沖縄)(西崎緑)
椰子の実御飯(ジャワ)(藤森勝郎)
寵児松の実(朝鮮)(李基順)
世界の料理王国(中国)(松井春治)
雪の日の成吉思汗料理(蒙古)(鈴木元)
洋菓子お国自慢(田中三之助)
　
ハウザー式食餌法(調理・銀座グリン・カウ)
飲みもの九種
ソース五種
シーズン・ワルードル・サラダ
ハンガリアン・ライス
ヴオー・アラ・グレナーデン
セルベール・アラ・ヴイクトリヤ
ポタージユ・フロレンテン
ポタージユ・カルデナール
ハウバー・ステーキ
アソーテッド・リードヴオー
コロケット・シユリンプス
　
世界の家庭料理の作り方
スウエーデンのオードウブル２０種