図書ショクタク オ カエタ ニクショク000063430
食卓を変えた肉食
サブタイトル１～１０
「食」の昭和史 ４ 肉
編著者名
宮崎 昭 著
出版者
日本経済評論社
出版年月
1987年（昭和62年）3月
大きさ（縦×横）cm
19×
ページ
ｘ， ２５６ｐ
ISBN
4818801437
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Sh96/4
保管場所
閉架一般
内容注記
参考文献：ｐ２５３－２５６
和書
目次
はしがき
昭和まで
薬喰いが免罪符―肉食禁止の時代(明治以前)―
文明開化は肉食から―肉食奨励の時代(明治・大正)―
昭和前期
牛肉は大衆肉だった―肉食普及と有畜農業時代(昭和・日華事変前)―
最低の生活、最高の名誉―食肉不足の時代(昭和一二年―終戦)―
食卓に戻った食肉―どん底から復興の時代(戦後一〇年間)―
昭和後期
ウシを追い越したブタ―近代的畜産への脱皮の時代(昭和四五年まで)―
家畜はどこへいった―日本型食生活の中の食肉(昭和六〇年まで)―
あとがき
参考文献