図書目録シュショク ガ カワル資料番号：000063428
主食が変わる
- サブタイトル
- 「食」の昭和史 ２ パン・麺
- 編著者名
- 大塚 滋 著
- 出版者
- 日本経済評論社
- 出版年月
- 1989年（平成1年）4月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- ｖｉ， ２１３ｐ
- ISBN
- 481880276X
- NDC（分類）
- 383.8
- 請求記号
- 383.8/Sh96/2
- 保管場所
- 開架一般
- 内容注記
- 参考文献：ｐ２１１－２１３
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
プロローグ
第一編 焼く―パン類
パンへの歩み
日本への伝来と変遷
昭和期
業界の歩み
パンの多様化
第二編 煮る―麵類
麵類小史
明治・大正期
昭和期
多彩な麵文化
エピローグ
あとがき
参考文献
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