ビタミン

第一章　ビタミン概説
緒言
ビタミンの概念
ビタミン發見の端緒
ビタミン説の受難時代
ビタミン説の確立
ビタミンの分類表
　
第二章　ビタミンA
ビタミンAの歷史
起原
ビタミンAとDの分別
高橋克巳博士等の硏究
プロビタミンA
ビタミンAの本態
ビタミンAの理化學的性質
ビタミンA
ビタミンA2
ビタミンAの抽出法
ビタミンAの合成法
ビタミンAの檢定法
理化學的方法
動物試驗法
ビタミンAの國際單位
ビタミンAの生理作用
ビタミンAと成長促進
ビタミンAと繁殖
ビタミンAと生活現象
ビタミンAの形成と利用
ビタミンA缺乏症
眼疾
傳染性疾患
ビタミンAの免疫作用
蛔虫の感染
其他の變化
ビタミンAの保健量
ビタミンAの分布
ビタミンAの含有量
各食品100g中のAの國際單位
日本産魚肝油の肝油單位
脊椎動物肝油の肝油單位
　
第三章　プロビタミンA
プロビタミンAの歷史
プロビタミンAの發見
カロチノイド
プロビタミンAの理化學的性質
天然のプロビタミンA
プロビタミンAの誘導體
プロビタミンAの抽出法
プロビタミンAの檢定法
分別法
定量法
プロビタミンAの分布
　
第四章　ビタミンB1
ビタミンB1の歷史
脚氣の起原
白米病
オリザニンの發見
ビタミンB1の結晶
ビタミンB1の理化學的性質
ビタミンB1の抽出法
ビタミンB1の合成法
ビタミンB1の檢定法
理化學的方法
動物試驗法
ビタミンB1の國際單位
ビタミンB1の生理的及び藥理的作用
生理作用
藥理作用
ビタミンB1缺乏症
ビタミンB1の保健量
ビタミンB1の分布及び含有量
　
第五章　ビタミンB2群
ビタミンB2群概説
ビタミンB2複合體
成長促進因子と抗皮膚炎因子
ビタミンB2（狹義）
ラクトフラビン
フラビン燐酸
黃色酵素
フラボプロテイン
ニコチン酸及びニコチン酸アミド
ビタミンB6
パントテン酸
その他のビタミンB2群
W因子
抗貧血性ビタミン
抗山羊乳貧血因子
其他のビタミンB
ビタミンB3
ビタミンB4
ビタミンB5
ビタミンB7
　
第六章　ビタミンC
ビタミンCの歷史
初期
中期
後期
ビタミンCの理化學的性質
物理的性質
化學的性質
化學構造
化學構造と效力
ビタミンCの抽出法
ビタミンCの合成法
l-アスコルビン酸の合成法
d-アラボ・アスコルビン酸の合成法
l-ラムノ・アスコルビン酸の合成法
l-エリトロ・アスコルビン酸の合成法
ビタミンCの檢定法
理化學的方法
動物試驗法
ビタミンCの國際單位
ビタミンCの生理作用
ビタミンC缺乏症
壤血病
戰争と壤血病
小兒壤血病
モルモットの實驗的壤血病
ビタミンCの保健量
ビタミンCの含有量
　
第七章　ビタミンD
ビタミンDの歷史
佝僂病の原因
ビタミンDの命名
日光と佝僂病
プロビタミンDの發見
ビタミンDの結晶分離
ビタミンDの化學構造
ビタミンDの理化學的性質
ビタミンD2
ビタミンD3
ビタミンD4
ビタミンD5
ビタミンDの抽出法及び製法
ビタミンD2の製法
ビタミンD3の抽出法
その他のD效力ある物質
ビタミンDの檢定法
理化學的定量法
動物試驗法
ビタミンDの單位
ビタミンDの生理作用
生理作用
ビタミンDと他のビタミン並にホルモンとの關係
ビタミンD過剰症
ビタミンD缺乏症
紫外線とビタミンD
食品の紫外線照射法
ビタミンDと日光の紫外線
ビタミンDの保健量
ビタミンDの分布
　
第八章　プロビタミンD
プロビタミンDの理化學的性質
エルゴステリン（プロビタミンD2）
7-デヒドロコレステリン（プロビタミンD3）
22-ヂヒドロエルゴステリン（プロビタミンD4）
7-デヒドロジトステリン（プロビタミンD5）
7-デヒドロスチグマステリン
プロビタミンDの製法
エルゴステリン
7-デヒドロコレステリン
22-ヂヒドロエルゴステリン
プロビタミンDの檢定法
プロビタミンDの分布
　
第九章　ビタミンE
ビタミンEの歷史
ビタミンEの理化學的性質
ビタミンEの抽出法
ビタミンEの合成法
ビタミンEの檢定法
理化學的方法
動物試驗法
ビタミンEの生理作用
ビタミンE缺乏症
ビタミンEの分布及び含有量
　
第十章　ビタミンF
　
第十一章　ビタミンH
ビタミンHの歷史
ビタミンHの理化學的性質
ビタミンHの抽出法
ビタミンHの生理作用及び分布
　
第十二章　ビタミンJ
　
第十三章　ビタミンK
ビタミンKの歷史
ビタミンKの理化學的性質
ビタミンKの抽出法
ビタミンKの合成法
ビタミンKの檢定法
ビタミンKの生理作用
ビタミンKの分布
　
第十四章　ビタミンL
ビタミンLの歷史
ビタミンLの抽出法
ビタミンLの動物試驗法
ビタミンLの生理作用
ビタミンLの分布
　
第十五章　ビタミンP
　
第十六章　ビタミンと酵素
　
第十七章　ビタミンの最少必要量及び適應症
　
附錄　食品類の各種ビタミン含有量表
索引
事項
人命