図書目録ノウサン カコウ資料番号：000062240
農産加工 １
- サブタイトル
- 編著者名
- 實業教育振興中央會 著作権者
- 出版者
- 實業教科書
- 出版年月
- 1945年（昭和20年）1月
- 大きさ（縦×横）cm
- 21×
- ページ
- ８５ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 619
- 請求記号
- 619/J55/1
- 保管場所
- 地下書庫和図書
- 内容注記
- 昭和二十年一月三十日文部省検定済 實業學校實業科用
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
序言
第一 食用農産物の榮養價値
第二 食用農産物の貯蔵
第三 穀類の加工
一、穀粉
二、麺類
三 パン
四、麥芽
五、水飴
六、麹
七、甘酒
八、食酢
第四 イモ類の加工
一、澱粉
二、コンニャク粉
三、コンニャク
第五 豆類の加工
一、味噌
二、醤油
三、速醸醤油
四、豆腐
五、納豆
六 晒し餡
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