學校給食の新研究

第一篇　学校給食の発展
一　貧困の救済より保健の確保へ
二　学校給食令と栄養改善運動
三　健兵健民の趣旨に副ふ学校給食
四　大東亜戦争と学校給食

第二篇　戦時学校給食の性格
一　国家性の昂揚
二　体位の向上・偏食の矯正
三　食生活の正道化・教育化
四　師弟同行の学校生活
五　欠食児童の救済・虚弱児童の養護
六　自給自足性への関心
七　家庭に於ける母姉の教育

第三篇　学校給食運営の近況
一　学校給食の近況に就いて
二　各地概況展望
三　戦時下の学校給食経営に就いて

第四篇　学校給食経営の実際
一　都市に於ける給食施設
二　農村に於ける給食施設
三　師範学校に於ける給食施設
四　高等女学校に於ける給食施設
五　味噌汁給食の施設

第五篇　給食実施上の若干の問題
一　学校給食と献立・調理
二　学校給食献立例
三　学校給食と衛生
四　学校給食の設備
五　給食効果の反省

第六篇　学校給食経営と「人」