図書目録ニホン ノ ショク 100ネン ノム資料番号：000056318
日本の食・１００年「のむ」
- サブタイトル
- 食の文化フォーラム
- 編著者名
- 熊倉 功夫 編／石毛 直道 編
- 出版者
- ドメス出版
- 出版年月
- 1996年（平成8年）11月
- 大きさ（縦×横）cm
- 20×
- ページ
- ２３５ｐ
- ISBN
- 4810704491
- NDC（分類）
- 383.8
- 請求記号
- 383.8/Ku33
- 保管場所
- 開架一般
- 内容注記
- 引用・参考文献あり
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
まえがき 華麗なるのむ文化（熊倉功夫）
第一回・食の文化フォーラム 飲む文化
基調講演 “のむ”文化（熊倉功夫）
酒の文化・一〇〇年（浅井昭吾）
討論
第二回・食の文化フォーラム 嗜好品いろいろ
清涼飲料について（豊川裕之）
健康ドリンク（村上紀子）
水（河野友美）
つまみ（大塚滋）
日本の菓子一〇〇年
討論
第三回・食の文化フォーラム 茶とコーヒー
日本におけるコーヒー飲用の一〇〇年（高田公理）
茶、一〇〇年（角山榮）
総括講演 飲みものの一〇〇年（石毛直道）
討論
あとがき 飲と食（石毛直道）
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