図書カクシュ ツケモノ コウギ000055808
各種漬物講義
サブタイトル１～１０
編著者名
寺井 孫之介 著
出版者
島根縣立松江農林學校
出版年月
1934年（昭和9年）2月
大きさ（縦×横）cm
22×
ページ
７５ｐ
ISBN
NDC（分類）
628
請求記号
628/Te45
保管場所
地下書庫和図書
内容注記
和書
目次
第一編 漬物の一般
漬物の必要
漬物加工の分類
漬物成生の原理
漬物の要素
漬込、食期、貯藏
第二編 各種漬物に就て
鹽鹹漬物
澤庵漬
茄子の芥子漬
鹽漬類
味噌漬
醬油漬
鹽薄漬物
麹漬類
糠味噌漬
糠漬類
酸味漬物
梅干
筍の酢漬
野菜のピックル
蕪の千枚漬
薤漬
酒精漬物類
酒精漬物の一般