図書目録ニホン カイグン カンジャ ショク資料番号：000055779
日本海軍患者食
- サブタイトル
- 編著者名
- 塚口 上舟 著者／塚口 喜志男 著者
- 出版者
- ［塚口上舟］
- 出版年月
- 1990年（平成2年）11月
- 大きさ（縦×横）cm
- 21×
- ページ
- １２９ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 397.9
- 請求記号
- 397.9/Ts52
- 保管場所
- 閉架一般
- 内容注記
- 著者本名：塚口喜志男
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
撰詞
一 食史（海軍患者食）
法規の沿革と系譜
梅干しと患者食
換給患者食品
二 病院並びに病院船関係
三 海軍患者食の革新
四 海軍患者食厨業管理教科書
（第二節患者食）
五 患者食日当表について
六 横須賀海軍病院患者食日当表
（献立食献立調理指導例）
七 海軍経理学校普通患者食指導教本
（講師 芦沢千代）
八 海軍特設病院船氷川丸患者食指導教本
九 海軍特設病院氷川丸患者食日当表
（昭和十六年十二月九日）
（昭和十八年十一月十日改正）
十 海軍膳部えの矜恃
十一 矜恃に輝く海軍膳部
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