図書センカン ヤマト ノ ダイドコロ000053524
戦艦大和の台所
サブタイトル１～１０
海軍食グルメ・アラカルト
編著者名
高森 直史 著
出版者
光人社
出版年月
2010年（平成22年）7月
大きさ（縦×横）cm
19×
ページ
２５７ｐ
ISBN
9784769814740
NDC（分類）
394
請求記号
394/Ta44
保管場所
開架一般
内容注記
和書
目次
まえがき
第一部 戦艦大和のオムライス
映画『男たちの大和』の烹炊室から
二千五百人分の食事づくりの実際
八杉上等兵のオムライスの思い出
海軍とオムライス
オムライス余話―トルコ飯のことなど
呉で復刻メニュー・大和のオムライス
第二部 なんでもあり、華の昭和海軍料理
日本料理にも高いレベル
軍艦の食事―フネのタイプで違い
下士官兵の食事
軍艦の戦闘食―海軍と握り飯
軍艦の病人食
一流ホテル並みの艦上レセプション
第三部 海軍グルメをつくった男たち
海軍料理はフランス料理が主流
遠洋航海は料理研修のグッドチャンス
「もっとうまいものをつくれ」―強圧がグルメに
海軍将兵の食生活をささえた男たち
海軍の料理教育システム
主計兵の戦闘
〈附録〉海軍料理抜粋レシピ四十七選
あとがき
写真・図版提供／雑誌「丸」編集部・著者