図書目録シュウダン キュウショク ノ テビキ資料番号：000052310
集団給食の手びき
- サブタイトル
- 編著者名
- 秋田県衛生部公衆衛生課 編
- 出版者
- 秋田県衛生部公衆衛生課
- 出版年月
- 1953年（昭和28年）2月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- ６６ｐ
- ISBN
- NDC（分類）
- 498
- 請求記号
- 498/A37
- 保管場所
- 地下書庫和図書
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
一 集団給食の目的
二 施設管理
設備
給食施設衛生管理の方法
三 業務管理
機構
業務内容
病院給食栄養士業務要領
病院給食帳簿様式
四 栄養管理
献立
調理
集団給食の効果判定と栄養教育
五 栄養改善法
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