給食業務の工夫

一　患者食と職員食の完全分離（札幌）
二　調理作業台の工夫（弘前）
三　摂取率の向上（仙台）
四　温食の工夫について（仙台）
五　購入の適正化（仙台）
六　栄養士事務の合理化（仙台）
七　衛生教育（栄養教育を含む）（仙台）
八　食札の工夫（仙台）
九　食器破損率低下の工夫（仙台）
一〇　給食材料の購入について（鳴子）
一一　食糧品の検収基準作成のついて（水戸）
一二　摂食率向上（炊飯時の一操作）（栃木）
一三　ドライシステム（野菜洗い用流しの改良）（栃木）
一四　温食（汁物、うどん）（塩原）
一五　ゴム布による防蝿対策（高崎）
一六　主食の炊き方の改善（高崎）
一七　給食係員研究懇談会の開催（高崎）
一八　目玉焼器の改善について（沼田）
一九　職員食の盛付改善等について（埼玉）
二〇　調理器具機械の清掃責任者の指名について（国府台）
二一　病棟料理実施（千葉）
二二　新しい食品に対する研究及び購入（大蔵）
二三　ドライシステム（東一）
二四　食事時間の適正化（東一）
二五　献立表示板の改良（東二）
二六　温食給与について（立川）
二七　副食用食器（二菜皿）の利用について（高田）
二八　食器の洗浄及び食品の消毒について（高田）
二九　主食の半食献立による摂取率向上について（松本）
三〇　温食給与に総員全力をつくす（配膳時間の短縮）（松本）
三一　ドライシステムの工夫（沼津）
三二　移動調味料置台（沼津）
三三　給食職員服務規程の作成（伊東温泉）
三四　栄養相談室の開設（名古屋）
三五　事務の合理化（名古屋）
三六　調理場のドライシステムについて（津）
三七　調理作業場の換気の改善（福知山）
三八　蒸汽使用時間の節約について（舞鶴）
三九　給食日誌当番制について（篠山）
四〇　ドライシステム実施について（浜田）
四一　夏期における治療食及び重傷患者の食事の工夫について（岡山）
四二　防鼠防蝿（山口）
四三　私達の研究メモ（岩国）
四四　衛生教育（高知）
四五　蝿取器製作について（小倉）
四六　温食給与（茶碗蒸用セイロ）（筑紫）
四七　鼻腔栄養食について（筑紫）
四八　立体炊飯器のバットの取手について（筑紫）
四九　魚焼器の改造（佐賀）
五〇　調理士の各病棟配膳における責任制（佐賀）
五一　栄養指導日誌の記載（佐賀）
五二　ドライシステム実施の工夫（熊本）
五三　調理実施の事前打合せについて（都城）
　
分類別目次あり