食べもの屋の昭和

はじめに
　
てん茂（東京・日本橋本町）天ぷら（奥田宣男）
池の端藪蕎麦（東京・湯島）そば（堀田鶴雄）
野田岩（東京・東麻布）うなぎ（金本兼次郎）
つるや（東京・新橋）やきとり（高橋熊雄）
伊せ喜（東京・高橋）どじょう（家室泰治）
玉ひで（東京・日本橋人形町）鳥料理（山田耕路）
たいめいけん（東京・日本橋）洋食（茂出木雅章）
米久（東京・浅草）すきやき（丸山海南夫）
竹むら（東京・神田須田町）甘味（堀田喜久雄）
弁天山美家古寿司（東京・浅草）すし（内田榮一）
いせ源（東京・神田須田町）あんこう料理（立川源次郎）
中江（東京・日本堤）さくら肉料理（中江隆一）
言問団子（東京・向島）団子（外山新吉）
鮒佐（東京・浅草橋）佃煮（大野佐吉）
天野屋（東京・外神田）甘酒・納豆（天野彌一）
もゝんじゃ（東京・両国）野獣肉料理（吉田龍一）
松葉家（大阪・船場）うどん（宇佐美辰一）
すし萬（大阪・高麗橋）小鯛雀鮨（小倉恒子）
丸太ごうし（東京・浅草）おでん（加藤定巳）
魚十（東京・日本橋大伝馬町）仕出し（竹内喜代）
ぎをん梅の井（京都・祇園）うなぎ（三好閏三）
麩嘉（京都・西洞院通）生麩（小堀正次）
川甚（東京・柴又）川魚料亭（天宮美恵子）
にびき（東京・下谷）ふぐ料理（吉田徳太郎）
鳥安（東京・東日本橋）合鴨料理（渡辺誠之助）
ニューキャッスル（東京・銀座）カレー（柳田嘉兵衛）
大市（京都・下長者町通）すっぽん（堀井真澄）
フランソア（京都・西木屋町）名曲喫茶（立野留志子）
ロゴスキー（東京・渋谷）ロシア料理（長屋隆）
やまざき（札幌・ススキノ）バー（山崎達郎）
　
ブックデザイン（モリサキデザイン）
装画（山崎杉夫）
編集（佐藤順子）