パン産業の歩み

推薦のことば
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I.　はじめに
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II.　パン産業の歩みと貢献した人々
揺籃期から成長産業へ
成熟産業への道と最近の動き
海外のパン産業事情
技術の開発、導入
技術の普及と人材養成
製パン機械の開発
パン用原料小麦の供給
パン用副資材の開発
学校給食パンの歩み
国際協力と交流
パン業界のイベントとPR活動
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III.　パンおよびパン関係団体の変遷
全日本パン協同組合連合会
全国パン商工組合連合会
パン食普及協議会
(株)日本パン工業会
日本イースト工業会
日本マーガリン工業会
(財)日本パン科学会
(社)日本パン技術研究所
日本製パン製菓機械工業協同組合
製粉団体関係
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IV.　パン産業に関する行政施策
パンの安定供給
パン産業の振興
国際関係
その他の行政施策
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附　「年表」
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パン産業のパラダイム論
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パン産業の現状と将来展望（座談会）
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編集後記